採訪這天,晚上有一組20人的包場活動,李俊頡下午4點就在廚房內忙進忙出。無菜單料理大量使用符合春天時節的艾草,從前菜沙拉到主餐、甜點,都由他親自發想。
【回甘人生5】路邊野草化身美食 每客800元起跳
今年3月,日常野草從咖啡廳轉型為每人低消8百元、包場式的無菜單料理「饗宴」。李俊頡說,轉型主要是因應武漢肺炎疫情衝擊,且預約制的包場也可控管庫存,同時維持穩定的營收。
防疫轉型 無菜單料理
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