【2個媽扛爸業4】寧可少賺也不想整天油膩 她用不變守住父親精神

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便當店出餐壓力大,廚房就像另類戰場,簡鸝鴻(左)年輕時一度抗拒返家接班。
便當店出餐壓力大,廚房就像另類戰場,簡鸝鴻(左)年輕時一度抗拒返家接班。
簡秋正的2個兒子簡光志與簡御展,退伍後就到店裡幫忙。簡御展自嘲:「我爸很凶、要求嚴格,一起工作他常忘了我們是親人,所以我的廚藝反而是資深員工教的。」簡光志因身體不好,多數時間在家養病;簡鸝鴻嫁得早,早年在宜蘭新月廣場負責財務管理。曾素珠說:「3個孩子中,女兒無論脾氣、做事方式,都最像她父親。」簡鸝鴻說:「我爸常有意無意問我什麼時候要回來接?」
簡鸝鴻(右)無論脾氣或做事方式都和父親簡秋正(左)最像,8年前決定回家幫忙,替父母分憂解勞。(簡鸝鴻提供)
「父親把所有心思投入在便當店,我們幾乎沒有家庭或親子時間,我心底其實有點排斥,加上年輕時愛漂亮,寧可坐辦公室賺少少的錢,也不想整天做便當油油膩膩。」然而隨著父母年事漸高,體力大不如前,簡鸝鴻8年前回到花蓮,希望能減輕爸媽的重擔。
在父親訓練下,簡鸝鴻(左)已可獨當一面,但陳淑貞(中)擔心女兒忙不過來,主動加入打菜、裝便當行列。
比起父子間容易硬碰硬,心思細膩柔軟的簡鸝鴻,即使對經營有不同想法,也會以父親的意見為優先。「我覺得自己有很多地方不及爸爸,尤其是在研發新菜能力與精神,所以我會提建議,但如果父親還是堅持,我會選擇依他。」像是簡秋正堅持用現金發薪水、付貨款,打烊前仍要補滿餐檯上的菜,讓最後一位上門的客人不會有差別待遇,在變與不變的拉鋸間,有時後者反而能保住老店精神。

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