料理開場前，廚師端出展示火力的食材箱，碩大北海道鱈場蟹長長的蟹腳、厚片般的蟹身就獨占一整個箱子，眼睛、嘴巴一開一闔，氣場很強大。「犇鐵板燒」董事長楊欣說：「挑選3公斤重、活的鱈場蟹，肉質飽滿細嫩，1週2次從日本空運過來。」
日本空運北海道鱈場蟹 「犇鐵板燒」推一蟹雙享受
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老字號鐵板燒「犇」心不老，在集團中最資深的安和本館發表新菜色，力推日本空運來台的「北海道鱈場蟹」，上鐵板前還會把活跳跳的整隻蟹秀給你看，厚實蟹身清蒸鮮彈，蟹膏再拿來做玉子蒸，一蟹雙饗，使出渾身解術，抓住老主顧與新客。
師傅將拆解下來的蟹身、蟹腳，以鐵板清蒸，再淋上北海道海膽、新鮮蛋黃特製的雲丹醬炙燒，鮮味加乘，接著師傅在鐵板台放上蒸籠，往籠裡擺進蟹殼，再倒入鱈場蟹膏、蛋液，「北海道鱈場蟹膏玉子蒸」用鐵板慢蒸，質地細綿甘甜，想吃得更奢華，再掏出口袋的200元，就能用北海道生鮮海膽加菜。
這回發表「北海道鮮活鱈場蟹 無菜單Omakase鐵板燒套餐」，除了鱈場蟹站C位，高檔肉品不缺席之外，連招牌「剝皮辣椒」也端出「台式漢堡」吃法，「松露滑蛋沙朗菠蘿包」選用美國Prime等級沙朗牛肉片捲進剝皮辣椒，疊上松露滑蛋，最後用菠蘿麵包夾著吃，甜鹹微辣，又開胃了。
法國路其黑牌（ROUGIE BLACK）鴨肝、日本北海道A5和牛也來助威，鴨肝噴上波特酒添醇香，油潤脂香搭著撒滿糖粉的「Purebread Bakery」布里歐吐司，滿足度更高；日本北海道A5和牛刺身煎至2、3分熟，點綴北海道昆布鹽，入口即化。
新菜單一次集滿海陸食材鱈場蟹、日本和牛、鴨肝，供應時間會視鱈場蟹貨量而定，目前預計至6月底，很適合母親節請爸媽來嘗鮮吃好料！
犇鐵板燒 安和本館
- 地址：台北市大安區安和路一段102巷2號
- 電話：02-2703-2296
- 營業時間：12：00～14：30、18：00～22：00
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：「北海道鮮活鱈場蟹 無菜單Omakase鐵板燒套餐」14道菜，2,880元起／人，每日限量，需提前1週預訂。
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