以雙管四神湯、油飯、蚵仔麵線3大銅板小吃聞名的高雙管四神湯，在景美夜市飄香55年，原本是只有8個座位的無招牌攤販，24年前高全能從岳母黃羅月梅手上接下，大幅調整口味並研發招牌「雙管」、註冊專利，成為翻轉老店命運的關鍵人物，10年前用自家姓氏做招牌。
【套出銅板財番外篇】四神湯加萬元陳年藥酒添香 老闆真心話：一直算本錢免做生意啦！ 高雙管四神湯專訪
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「做生意沒什麼撇步啦！就是東西用好實在，認真做，接手岳母的攤位時我很認真，而且我的想法都跟人家不一樣，生意越好我對客人要越好，不能說生意好就偷雞摸狗，東西上漲物價上漲就要偷，我不會啦！」身為翻轉老店命運的靈魂人物，高全能在接受本刊專訪時，一再重覆自己的經營理念。
記者好奇發現儲藏室竟囤有12大桶藥酒，高全能猶豫了好一會兒，方才道自家出四神湯好喝的另一關鍵：「這是我們四神湯的秘密武器，每一桶都是要價上萬元的陳年中藥酒。」說完後不忘補上一句「做銅板生意應該不會有人像我這樣幹啦！」
「我開始接手後全面汰換原物料，炸豬油我只買黑豬，醬油從一大桶100元換成一小桶120元的陳年醬油，麻油1斤從200元直接跳成1,000元成本，反正只要我在掌廚，我都買好東西。」高全能直呼：「做生意你要一直算本錢，那你不用做了，薄利多銷的道理人人都懂，差別在於做不做得到、捨不捨得。」
不僅原物料大幅升級，高全能做生意還有一套釣魚理論，「我8月接手，天氣熱得不了，隔壁自助冰生意強強滾，我常主動去幫忙他們收碗，然後回到自己攤位時，那些排隊買冰的人會轉過頭來加減看，好奇之下順便也點一碗蚵仔麵線、油飯。」藉此吸引客人上鉤。
生意無法一蹴而成，高全能每天花超過16小時備料、顧攤，體力幾乎透支，「辛苦備料最怕賣不完剩一堆，所以我裝油飯給客人從不手軟，一碗裝得像小山一樣高。」誰也沒想到，一心想著趕快賣一賣，才能早點回家休息的私心，意外變成客人口中俗擱大碗的高CP值美食，一傳十、十傳百，吸引排隊人潮上門。
「天助自助者，當你認真做，運氣來的時候，生意自然會上來。」高全能始終記得，接手第三年曾有位專程從士林前來品嘗的7旬老翁，吃過之後脫口稱「當我來吃第二次的時候，就是你的生意會賺錢會成功。」沒想到老翁一吃上癮，每星期都來報到，小攤生意也如他預言，蒸蒸日上。
無獨有偶，蚵仔麵線的主角「蚵」，早年高全能只用大鵬灣產地蚵仔，個頭飽滿結實，他自豪稱：「全台北市只有我跟兄弟飯店敢用，價錢很貴，是東石的2倍。」攤商將整車蚵仔載上台北，1車蚵仔可挖3天販售，他笑說：「第一天挖的蚵仔最漂亮，越晚挖越醜，所以我們生意不能不好，一差賣不完東西就變得更爛。」
早年店內賣的四神湯，其實只有一味薏仁配料，10年前岳母正式退休後，高全能和獨子商量改賣真正的四神湯，加入淮山、芡實、蓮子，就連用來提味的中藥酒，也不惜重本加入1斤6,000元等級的肉桂葉，中藥食材在大甕中陳放1年，每桶藥酒光成本就破萬元，求好心切的父子倆不惜重本，討好饕客挑剔的嘴。
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