【裴社長廚房手記147】巴黎盧昂奶油扇貝海鮮鍋 誤打誤撞吃到的諾曼地名菜

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30多年前,我在巴黎歪打正著點了這道諾曼第地區的名菜,自己取名為「巴黎盧昂奶油扇貝海鮮鍋」。
30多年前,我在巴黎歪打正著點了這道諾曼第地區的名菜,自己取名為「巴黎盧昂奶油扇貝海鮮鍋」。
那天東京奧運閉幕,看到即將舉辦2024巴黎奧運宣傳影片。短短幾分鐘不斷跳出的景點,讓我想起30多年前的巴黎夏天,我也是一日之內跳躍式玩遍巴黎。
那年海上實習,8月停靠巴黎的外港盧昂(ROUEN),我抓緊時間坐計程車飆到巴黎,巴黎的夏天彷彿永日,太陽晩上10點才下山。我在花都走馬看花花經眼,回憶裡面有如宣傳片閃過的畫面,有鐵塔、羅浮宮、聖母院的彩繪玻璃,還有這道「奶油扇貝海鮮鍋」。
盧昂據塞納河下游入海口,是海灣河港,距海100公里,離巴黎也有140多公里。早上靠港繁瑣事務一結束,我們4位實習生就趕忙下船,本來只是在盧昂市區看看。其實,中世紀重鎮盧昂,建築甚有可觀之處,尤其是曾在莫內筆下一再出現的盧昂大教堂。
30多年前攝於盧昂大教堂門口,當時牆壁是燻黑的。
這張看教堂全景更明顯。
我後來當記者又去過盧昂大教堂,外表是漂亮的花崗淡金色,可是跑船時初見,教堂大門兩邊牆壁梁柱是灰黑色的,還有二次大戰留下來的彈孔。但歌德式建築尖塔入雲、雕工精細,使我駐足良久。後來又去了大鐘樓和市集旁的一個精緻的教堂,年代久遠記不得是聖旺教堂或是聖瑪珞教堂。同事鼓動說,有一天的時間,我們去巴黎吧。
船行塞納河。

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