到竹田豆油伯買醬油的時候，偷聽到店員在訂惜緣亭的午餐，年輕店員們交相稱讚他們的炒飯好吃；在德旅店住宿時，老闆也說，有需要的話可以幫忙把惜緣亭的晚餐外帶到旅店享用，一次次聽到「惜緣亭」的名字，讓我很好奇，這到底是一家什麼店？
【慢城竹田4】為了「惜緣亭」這一盤炒飯 我想再去一次屏東
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來到竹田，幾乎頓頓都是客家菜，鹹湯圓、炒粄條雖然好吃，連續吃了幾天也想換換口味，由雙胞胎兄弟曾世宏、曾世皓和媽媽王美英一起經營的「惜緣亭米販部」，就為客家菜注入新意，把熟悉的客家小炒變成炒飯，為了這一盤鑊氣十足的「客。炒飯」，我願意專程去竹田很多趟。
從外觀看來，門口掛著暖簾的惜緣亭，似乎比其他餐廳多了一點文青味，進門後才知道這家店由78年次的雙胞胎兄弟曾世宏、曾世皓和媽媽王美英合力經營，弟弟曾世皓說，兄弟倆以前分別在屏東和高雄的瓦城工作，對餐飲業不陌生；媽媽則是民國92年就在現址開店，賣的是當地常見的鹹湯圓、粄條等吃食，住在附近的親戚也大都是開餐飲店，做的品項都大同小異。
4年半前，兩兄弟先後回家幫忙，但年輕人自有想法，認真建立自己的特色，陸續參加客家小炒、台灣炒飯王比賽，都拿下不錯名次，菜單上的「客。炒飯」、「新。客家小炒」就是他們的得獎之作。
因為炒飯做得出名了，他們便把店名改成「惜緣亭米販部」，改菜單也動裝潢，幾個兄弟輪流掌灶，火候都掌握得不錯，光是炒飯就有7種口味，從最簡單的「惜緣炒飯」，也就是古早味的蔥花雙蛋炒飯、香腸或肉絲炒飯、麻油雞炒飯，到帶著泰國味的芭達雅炒飯，每一種都很誘人，價錢帶落在60到90元之間，不需要傷荷包，就能吃得又飽又滿足。
不喜歡吃飯的話，這裡也有年輕人喜歡的「泰式酸辣公仔麵」，我還看到菜單上有一道標示「黑／紅」的客家炒粄條，黑的自然是醬油，紅的則是那種沒有番茄味的紅醬，炒起來又香又夠味，吃兩嘴就胃口大開。
雖然兩兄弟回家接班，媽媽王美英也沒閒著，我們大概早上10點到，沒多久王美英也照顧完自家菜園，採收好今天要用的分量，帶著食材來到店裡，接著馬不停蹄地生炭火、揉麵糰，又弄了一鼎湯湯水水的菜餚，原來在惜緣亭還是吃得到王美英拿手的「炭燒筍乾爌肉」、自己調餡的「客家鹹湯圓」，還有別處不常看到的傳統客家料理「大鍋菜」。
傳承了媽媽的好手藝，曾世宏和曾世皓除了賣簡單的炒飯、炒麵，也提供以人數計價的無菜單料理。這些私房菜大都是兩兄弟拿手的家常炒菜，只要一天前預訂，就能吃到美味的「薑絲炒大腸」、「菜脯煎蛋捲」、「客香燒豆腐」或媽媽操刀的「炭燒筍乾爌肉」，蔬菜大都是自家種的季節食材。可以在店裡吃，也可以外帶到民宿或旅店享用。
現在寫稿時，光想到那道「客。炒飯」的撲鼻醬香和鑊氣，還有離開前王美英熱情端出的鹹湯圓，就感覺肚子餓了起來，很想再回竹田一趟。
惜緣亭米販部
- 地址：屏東縣竹田鄉竹田村中正路116號
- 電話：08-771-1623
- 營業時間：10：00～14：00、17：00～20：00。除夕10:00～18:00，初一～初三營業，初四～初九公休。
- 備註：無菜單料理300元／人，只接受4～10位預訂，需1天前透過粉專預約，4人四菜一湯，以此類推，多一位則多一道菜。
- 臉書搜尋：惜緣亭米販部
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