【香港飲茶】食神主理碩果僅存老茶樓　忘不了「大榮華」那半根臘腸的滋味

位在元朗的「大榮華酒樓」由香港食神梁文韜主理，供應各種老派港點與客家圍村菜，還有一些獨門美食，除了疫情中禁止堂食的日子，街坊鄰居幾乎每天都會光顧，假日還有到元朗爬山的山友客源，如此才在過去3年中倖存下來。

早上8點趕到元朗飲茶，搭電梯上樓進門，見到牆上栩栩如生的金龍，感覺是個隨時可辦一場婚禮的環境，每張小桌子都單獨坐了人，很少安排搭檯，氣氛悠閒安靜，人人專注喝茶看報吃早餐，偶爾聽見經理跟客人如老友打招呼的聲音，我們一看就是觀光客，剛到時顯得有點突兀，悠悠坐了半小時，跟大家一樣喝茶聊天，才漸漸融入眼下這個環境。

大榮華不設推車，所有點心都是即叫即蒸，光是早上11點前供應的大中小特點、腸粉、煲仔飯、粥品、麵食就有足足72款，許多還是我見都沒見過的品項，連「八珍豬腳薑」、「胡椒豬肚湯」都有，令我頓時陷入選擇困難。

台灣人飲茶必吃的鳳爪、排骨這裡也有，還貼心地把它們併為一籠稱為「鳳爪蒸排骨」，滿足兩種都想吃的人。其他像「雞球大包」、「臘味糯米包」等能填飽肚子的早餐，更是在地人至愛，幾乎每桌一籠。

我今天想試試懷舊點心，一口氣點了「榮華臘腸卷」、「豬潤燒賣」、「香煎蓮藕餅」、「蠔油魚滑鮮竹卷」、「豉汁蒸魚雲」，再來個好久沒吃到的「奶黃馬拉糕」當Happy Ending的甜點。

所謂的臘腸卷真的包進了半根臘腸，這半根如果切一切應該可以頂半盤燒味，一開場就真材實料地讓我嚇了一跳；豬潤就是豬肝，放在鮮肉燒賣上，滋味蠻鮮的；腐皮包魚肉去蒸，再以蠔油調味就是魚滑鮮竹卷；蒸魚雲像是把一整個紅燒魚下巴塞進蒸籠裡，是偏鹹的重口味，只有蓮藕餅跟馬拉糕是比較熟悉的味道。

嚴格來說，每一道點心都是俗又大碗，性價比超高，基本上都蠻好吃的。老派茶樓莫名有種讓人放鬆的氛圍，一進到這個時空場域，就不自主閒散下來。下回應該找幾個好友一起來大榮華吃點心喝茶聊八卦，說不定能從早茶混到午茶，午餐時間還可以嘗些特色圍村菜，像是韭菜花煎魚腸、豉椒炒天梯肉筋、鹹水檸蒸元朗烏頭，一路吃到欲罷不能呢！