2023.06.17 05:57 臺北時間

【全台8間必吃冰店總整理】氣泡感抹茶淋醬、八寶雪花冰、大甲芋頭牛奶水果刨冰　讓人一吃就上癮

美食旅遊

鏡食旅嚴選全台8家特色冰店，涵蓋強調淋醬的日系冰品、大甲芋頭融入新鮮水果，以及自製美味粉粿及豆腐乳創意滋味，讓人熱切歡迎夏天來臨。

發布時間：2023.06.17 05:57 臺北時間

更新時間：2023.09.12 20:46 臺北時間

文

童心怡

攝影

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隨著端午節到來，也代表節氣即將走入夏至，在炎炎暑氣下，來碗美味冰品實在令人消暑又暢快，這次鏡食旅嚴選全台8間最具特色冰店，不只每間冰店老闆對食材挑選與製作方式各有堅持，每碗冰品更是好拍也好吃，讓人只想熱烈歡迎夏日到來。

坐擁淡水落日河景的美味冰品　朝日夫婦
開在新北淡水漁人碼頭旁、店內只有5、6坪大小的「朝日夫婦」，是一間空間小巧的日式刨冰店，以富有泡沫感的抹茶醬與夏日水果餡料，成為淡水熱門的IG名店。除了擁有水岸第一排淡水美景的戶外區，可以邊吃冰邊欣賞夕陽美景，主理人蘇威宇也端出融合日式冰品對淋醬的講究，以及台式冰品重視餡料的創意冰品。

夏天季節限定的「淡水夕日」，淋上手工熬煮的火龍果醬與芒果醬。（180元／份）夏日限定的「淡水夕日」，吃得到店家親手熬煮的火龍果醬與芒果醬；「ESPUMA宇治金時」則覆上具有空氣泡沫感的抹茶醬，茶香濃郁，愛吃甜的可再搭配煉乳，與底層的紅豆及白玉是經典絕配。
「ESPUMA宇治金時」淋上氣泡感抹茶醬，口感綿密十分特別。（180元／份）朝日夫婦地址：新北市淡水區中正路233-3號1樓
電話：0903-290-575
營業時間：12：00～20：00，不定期公休。
屬於老派酒鬼的復古冰店　昭和冰室
台北文昌街上的復古冰店「昭和冰室」，是由古物收藏家林宏一與夥伴共同經營的冰室兼作酒場，讓酒鬼與愛吃冰的人，兩種願望一次滿足。因為創業夥伴們也都愛喝酒，店裡除了賣冰，也提供客人冰與酒的Pairing組合。
「黃櫻京都麥酒」（240元／瓶）是白柚愛爾，與「抹茶紅豆牛乳雪花冰」（220元／份）共譜禪味。像是「抹茶紅豆雪花冰」配京都的白柚麥酒，酒花的微苦抑制甜膩，幽微的柚香和抹茶共演出日式風情，讓雪花冰變成熟了；「泰式珍珠奶茶雪花冰」，對上麥燒酎浸漬的大分梅酒「天空之月」，微甜中帶有梅核的馥郁，適度清洗了泰奶張力飽滿的乳香，手標茶和錫蘭紅茶的香氣也更具層次。
「泰式珍珠奶茶牛乳雪花冰」（260元／份）從茶葉到奶水都是泰國進口，配上「天空之月樽熟梅酒」（150元／杯）變身優雅貴婦。「仙草雪花冰」與法國綠啤酒的過招，以關西仙草和冬瓜熬出的原汁凍結成磚，入口化出漢方般的草香；對手白朗峰綠啤酒則有著苦艾酒撐腰，洋甘菊、橘皮和薄荷的草本香氣，與台味仙草有如天作之合，再加上酒液通透的碧綠，味覺和視覺都消暑，是難得的跨國佳偶。

昭和冰室地址：台北市大安區文昌街47號1樓
電話：02-2703-0789
營業時間：週二至週四12：30～20：00，週五12：30～23：00，週六13：00～20：00，週日13：00～19：00，週一公休。
西門町60年玉米冰誤打誤撞成特色招牌　楊記冰店
經營到第三代的台北西門町「楊記冰店」，最初是在大稻埕圓環賣涼水起家，直到第二代改在西寧市場以紅豆冰、花生冰發跡，冰店才隨著西門町電影街崛起，而遷到現址。談起店內招牌的「花生玉米加圓冰」的由來，第三代老闆楊原盛笑說，「玉米罐頭廠商的業務跟我父親是舊識，推銷他把玉米醬加在花生冰上，一開始客人都覺得『又鹹又甜，這是要怎麼吃？』後來經過改良，用玉米醬、玉米粒罐頭加糖和祕方一起煮成淋料，反而成了別人學不來的招牌。」
「花生玉米加圓冰」是歷久不衰的人氣招牌，玉米脆嫩、花生鬆棉、圓子Q糯，口感豐富。（105元／碗）楊原盛接棒店務後，也開發紫米、薏仁等養生口味，這兒的豆料和別處不同，熬得綿滑如醬，淋在清爽的清冰上，形成有趣的口感對比。有選擇困難症者，也可自己組合，以價高者計價，再加購布丁、牛奶等配料，配搭出獨一無二的口味。
「紅豆薏仁粉粿冰」是很受歡迎的古早味組合（95元／碗）楊記冰店地址：台北市萬華區漢口街二段38號
電話：02-2375-2223
營業時間：11：00～22：00
把大甲芋頭完美融入鮮奶與水果冰　美洲冰品
位在台中大甲鎮瀾宮附近的「美洲冰品．伊の芋圓」創立已近50年，除了堅持用手工製作芋圓，蜜芋頭也成分單純，只用芋頭、糖、水，老闆陳莨元還發明蜜芋頭加鮮奶和新鮮水果的吃法，是夏季遊大甲的消涼好去處。
「鮮奶西瓜芋圓芋頭」看起來很衝突，冰涼的牛奶卻統合了芋圓的滑、西瓜的沙、芋頭的棉，吃來頗均衡。（65元／碗）陳莨元的芋頭冰只用大甲當地嚴選芋頭，吃來有質樸芋香；這裡的芋圓不像常見的個頭大，而且採手工製作，形狀較不規則，放在冰上也不僵硬，口感Q軟夾糯。把水果盤和芋圓湊作堆的「水果芋圓冰」，清冰和果香化解了芋頭的厚重，吃起來新鮮又清爽；「鮮奶西瓜芋圓芋頭」甜味來自蜜芋頭的湯汁和西瓜，雖以牛奶為底卻清甜不膩；或者來碗「古早三味冰」，綠豆、鳳梨、芋圓的組合，是最璞真可愛的台式甘味。
「古早三味冰」滋味酸甘，蜜鳳梨甜香畫龍點睛。（55元／碗）美洲冰品（伊の芋圓）地址：台中市大甲區文武路54號
電話：04-2680-0802
營業時間：10：30～21：30
這間水果冰專賣店的糖水會換季　南泉冰菓室
位於台南安平區的「南泉冰菓室」是一間水果冰專賣店。主理人劉展佑因應現代人飲食習慣，以阿嬤的糖水風味為本，精選二砂、黑糖等6種糖熬煮糖水，並降低糖水濃稠度及甜度，而且他的糖水還跟時尚趨勢一樣，會換季。比如冬天、夏天糖水不一樣，像黑糖不適合搭草莓，便另外研發搭草莓的糖水，在他的努力下，南泉冰菓室生意好到必須在市場租冷藏室儲放水果才夠賣。
「夏日王國」用牛奶鳳梨、西瓜，取「旺來頭西瓜尾，越吃越涮嘴」的俗語之意，加上葡萄、香蕉、芒果，澎湃過癮。（180元／份，需提前3天以粉絲專頁私訊預訂，數量有限）鎮店之寶「夏日王國」依產季選用台南關廟金鑽鳳梨或牛奶鳳梨，鳳梨剖半當容器，將鳳梨、西瓜果肉挖成小圓球，與數種當季水果、冰堆疊成小山，氣場浮誇。同樣有南國氣口的「番茄蜜餞冰」，鋪滿飽滿的永康鹽地番茄、安平老街知名蜜餞，撒點梅粉提味，鹹甜啊鹹甜。
「番茄蜜餞冰」鋪上台南安平知名老店蜜餞，鹹甜解渴。（120元／份）「南泉之星」則用甜美人西瓜當船，竹籤插上葡萄、柳橙片當旗子，載著一船果球上桌，視覺消暑，它和夏日王國會受水果產季、契作影響貨源，因此屬於限量隱藏版口味，不是現點就有，需要提前預約，否則就要到現場碰碰運氣。
南泉冰菓室地址：台南市安平區安平路270號
電話：06-350-6666
營業時間：12：00～18：00，週六、日至21：00。
以豆腐乳及鳳梨乾創作出空氣感鵝絨冰　島入冰店
台南「島入冰店」座落在80年的日式老宅，主理人陳品秀和擔任設計師的先生決定開冰店的最初構想，就是要行銷陳品秀婆婆做的豆腐乳。來自宜蘭的婆婆以古法釀造的豆腐乳風味甘甜，陳品秀認為，豆腐乳就像是日本的味噌，應該也有很多面向可以發展。
「芒果森山」以新鮮愛文芒果的香甜搭配小山園抹茶的清爽，上頭的蜂蜜柚子水信玄餅增添口感與清涼。（230元／份）「招牌島入冰」將豆腐乳加入鮮奶油及蘭姆酒做成鹹甜交融的奶霜，冰裡包藏豆漿奶酪和花生，綴上童年回憶的葡萄乾與椪糖碎粒，吃起來有類似海鹽太妃糖的香氣。期間限定的「芒果森山」則像一場夢境裡的故事，小山園抹茶糖蜜及奶酪構築的蓊鬱森林，燦亮的愛文芒果如樹隙間的陽光，登頂後看到的是水信玄餅如淚滴般澄淨的湖泊，酸甜熱帶果香與青草系茶香碰撞，以柚子蜂蜜果凍作為擺渡，視覺與口感都讓人感到沁涼。
「獨門島入冰」加入自家釀豆腐乳做的奶霜，搭配豆奶酪、北港軟花生、椪糖脆粒及地瓜片，鹹甘風味極具特色。（160元／大份）島入冰店地址：台南市中西區赤崁東街15號巷2號
電話：0958-558-137
營業時間：12：00～18：00，週一～週三公休。
以人氣芒果花瓣搭配布丁做成招牌冰品　美雪冰果室
座落台南市虎尾寮重劃區的連棟透天厝內，有一家「美雪冰菓室」，主理人周志勳和媽媽王瓊斐，以外婆美雪為名，開了一間文青感十足的冰店。除了蜜餞從老雜貨店購入，其他像是紅豆、綠豆、愛玉、芋頭等配料皆是王瓊斐堅持自製，有糖漬鳳梨、檸檬片，愛玉還經過手工搓洗，粉粿則是買黃梔子回來，煮出汁液上色，連同一起澆上炒香二砂糖水，被不少浮誇的客人稱讚是此生吃過最美味的粉粿。
「葡萄冰」用綠葡萄、糖漬檸檬疊出層次，視覺沁涼。（80元／份）夏天呷冰標配「芒果布丁牛奶冰」，把熟度、甜度、口感略有不同的愛文及玉文芒果鋪成花瓣，頂端的自製布丁，綿密柔細，再撒上擁有近90萬粉絲「連環泡有芒果」的情人果乾，雙頰酸甜，心窩沁涼。隱藏版「抹茶冰」藏進一球抹茶冰淇淋，之所以不在菜單上，是因為抹茶冰淇淋得花時間退冰，無法現點現挖，想吃的人可提早半小時打電話來跟老闆預約。
「芒果牛奶布丁冰」把愛文、玉文芒果鋪成花瓣，蓋上自製傳統手工布丁，撒上台南玉井老字號芒果乾「連環泡有芒果」的情人果乾，誠意十足。（120元／小份）美雪冰菓室地址：台南市東區裕誠街312號
電話：0908-086-312
營業時間：12：00～21：00，週二公休。
八寶蜜豆撞上雪花冰　苓雅老冰店讓人34年吃不膩
市面上許多冰店都有賣八寶冰，但高雄苓雅的34年老店「欣豐冰店」吃起來就是不一樣，因為基底不是清冰，而是白拋拋幼綿綿的雪花冰，八寶料除了搭配牛奶雪花，還可以選牛奶糖、花生、巧克力、抹茶、草莓等口味。
「綜合八寶雪花冰」滿足貪吃鬼什麼都想要的口欲（中，65元／碗），也有清冰基底的「綜合八寶冰」可選（左，50元／碗）。本以為什錦蜜豆加上奶味濃郁的雪片會很礙胃，吃起來卻清爽不膩，老闆娘分享祕訣，是因為欣豐靠賣蓮子湯、綠豆湯等家常甜點起家，煮豆料的功底紮實，至今他們仍堅持每天早起煮料，連豆花都從浸豆磨漿開始。廣受在地人喜愛的「冷凍芋」也是欣豐的招牌單品，大塊芋頭蜜得入味，配著清爽糖水，紮實卻不噎嗓；也可以來碗「芋頭芋圓豆花」，富空氣感的豆花吃來輕盈中帶點焦香，是很讓人滿足的輕午茶。
「牛奶糖珍珠」視覺有如先前很夯的珍奶網美冰，價格卻超親民。（50元／碗）。欣豐冰店地址：高雄市苓雅區六合路40號
電話：07-223-5863
營業時間：13：00～22：00，週二公休。
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