2024.01.03 07:00 臺北時間

【私房美饌特輯】米其林格局霸氣料理平價吃 88會館─郭董私房菜熱賣

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 88號會館旗下3大品牌,其中最新品牌是一推出就在美食部落客間造成轟動、以古早味經典台菜料理著稱的「88會館─郭董私房菜」。
88號會館旗下3大品牌,其中最新品牌是一推出就在美食部落客間造成轟動、以古早味經典台菜料理著稱的「88會館─郭董私房菜」。
入選為經濟部商業司「2023當代台菜餐廳」的88號會館,走出電梯的剎那,立刻被充滿童話風的「迎賓」歐風廣場,羅馬音樂噴泉、倫敦大笨鐘、歐洲市集花果櫥窗、地中海咖啡屋等景致吸引,如同穿越至歐洲大道,與知名的歐洲景點、建築與歐式小確幸,締造「一眼萬年」的驚喜。88號會館旗下有3大品牌,例如為新人打造客製化浪漫花海歐風婚禮的「88號樂章婚宴會館」、大小型活動首選的「大港湖區會議中心」,最新品牌則是一推出就在美食部落客間造成轟動、以古早味經典台菜料理著稱的「88會館─郭董私房菜」。

忠實顧客:好料不怕人吃,像中了「類毒癮」

「郭董私房菜」菜單由排隊才吃得到的「台南海鮮會館」老闆「郭董」依據傳承自家族的60年古董菜單為藍本,親自設計、創作並指導的澎湃菜色,精選產地直送的活海鮮食材,遵循細緻繁複的古法工序,呈現道道珍饈美饌,被忠誠消費者譽為「米其林格局」的霸氣料理。已訂桌3次的陳小姐表示,吃一次胃口立刻被養刁,就如同中了「類毒癮」,一直想回來吃。除了目前訂到爆桌的12,000元及15,000元10人桌菜外,也為小家庭、三五好友、散客推出6人(7,200元)、4人(2,388元)及2人(1,188元)菜單,除了「僅此一家」的「郭董私房菜」菜色,也重磅推出榮獲「亞太年度十大名菜」金獎的海鮮干貝糕渣供單點,每盤只要150元。
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榮獲「亞太年度十大名菜」金獎的海鮮干貝糕渣。

每日漁港直送生猛海味 生吃、炸烤、燉粥都好吃

「郭董私房菜」主打每日由海港直送新鮮活海鮮,兩吃魚、龍蝦粥、砂鍋鮑魚甘貝粥等皆是豪華的海鮮經典料理。「兩吃魚」挑戰「尚青」食材的最高境界,每日由海港直送清新淡雅的紅甘,肉質細嫩、口感鮮美的長尾鳥及大目鰱等高級食材,到店後,現殺、剖腹、放血、去鱗、清臟,切片,做成白裡透紅的新鮮活生魚片,檸檬片與魚卵穿插排列,再以鮮蝦盅點綴後精美上桌。第二吃則是透過精準火候控製的鹽烤魚料理,鎖住鮮美魚肉原汁原味。
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每日由海港新鮮直送的「東港現撈兩吃魚」。
「游水活龍蝦海鮮粥」被譽為老饕經典菜,用生米燉煮為基底,加入澳洲活龍蝦 ,大蚵仔、大蛤蠣等新鮮好食材,拌入蒜酥、芹菜、椒鹽等佐料提味,吃第一口,米飯的香甜,海鮮的鮮味一齊入口,層次分明,讓人一口接一口。「郭董私房菜」海鮮皆為新鮮現撈,所有食材皆秉持健康、新鮮、自然的原則,像是這道「砂鍋鮑魚干貝粥」,鮑魚碩大,宴客絕對有面子,新鮮干貝則是粥裡的靈魂,鮑魚的鮮活、干貝的鮮甜,兩者交融,使這鍋砂鍋鮑魚干貝粥顯得不同凡響。
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被譽為老饕經典菜的「游水活龍蝦海鮮粥」。
更新時間|2024.01.03 07:00 臺北時間
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