偶爾也是有舊物回歸，要勞煩蕭家人修繕，「蒸籠被火燒到、飯桶蒸久了收縮，我們賣出去的，只要可以換、可以修都免費處理。」例如這日客人拿著已散成片的蒸飯桶上門，蕭家第三代蕭文清慢慢拼湊，拿著槌子細心敲打鐵箍，終於讓木片重新圍成桶。
【百年蒸功夫番外篇】真材實料不怕摔 還能免費維修 富山蒸籠專訪
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擁有百年歷史的富山蒸籠63年前落腳距離萬華龍山寺不過500公尺遠的桂林路上。建物低矮陳舊，招牌斑駁，處處看見時間鑿刻的痕跡。店內唯一的新，是堆疊到頂的蒸籠、飯桶與浴桶。
「我們一般都是賣給餐廳，他們使用時間長，修個一、二次就直接換新的了，像這樣的家庭客比較少。」創立於日治時代的富山蒸籠，客戶包括圓山飯店、京星港式飲茶、天仁喫茶趣等知名店家，初時蕭文清的外祖父，從福建莆田越過黑水溝來台灣，靠著祖傳做蒸籠的手藝維生，至今已傳承四代。
身為長子的蕭文清從小就在蒸籠堆裡長大，中國海專畢業、退伍後，自動自發成為家族事業的正式員工，「這麼苦的工作誰會心甘情願，是沒有辦法。年輕人都反抗、跑出去，誰做？」冬日旺季一天做17小時，蕭文清的雙手無完膚，「手被割到都快爛掉，血流很多，還有刺，電火布拿來捆，忙到過年休息那幾天慢慢把刺挑出來，哪有時間痛。」
早期做蒸籠都是純手工，蕭家人選用中南部的雲杉、福杉與南投竹山的竹子製作。剖成板材後水煮，去除雜質，也破壞、軟化纖維，箍圓塑形時保有彈性，不至於斷裂。之後烘乾、刨鋸、磨平、拋光，才能拿來製作。因為會接觸到食材，過程不能使用漂白劑、黏著劑。
蒸籠外框由木片和竹片交替堆疊加厚，鑽孔後以藤條綑綁定型，「看不到的地方最可怕。很多品質不好的就是偷這裡，中空的，一樣可以蒸，但很快就會壞。」
話說到一半，蕭文清突然抬起直徑逾一公尺的大蒸籠，重重往下摔，發出巨大聲響，「我們就是真材實料，對產品有信心才敢這樣子。你想買東西要摔一下，沒壞掉可以買得安心，壞掉就是買到爛貨。」
使用天然竹、木編制，木能吸收水分、竹幫忙增加硬度，蒸好的食材散發獨特香氣，只是清理與保存需花費更多心思。蕭家第四代蕭大為提醒清洗時不建議使用清潔劑，「天然的原料一定會吸收、一定會殘留，什麼時候稀釋完畢我們不曉得。因為用的時候會隔一層紙或布，只要用海綿洗、沖溫的水就好。」蕭文清補充：「也不要用塑膠袋套，木頭會吸收。」最重要的是一定要掛起、晾乾才能避免發霉，延長使用時間。
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