【嘉義年節熟食(下)】除了豬肉乾與肉鬆!「三哥肉乾」的雙味香腸才是年貨明星

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嘉義「三哥肉乾」的「香腸」有五香與原味兩種,滋味濃郁。
嘉義「三哥肉乾」的「香腸」有五香與原味兩種,滋味濃郁。
孕育出火雞肉飯、白醋涼麵、魯熟肉與豆漿豆花等特色鮮明的小吃之鄉嘉義,也是許多吃貨們最愛造訪的美食勝地。年節將至,我們請「蘭桂坊花園酒店」總經理顏永明與我們分享嘉義人年節必備的熟食推薦。座落於東市場旁的「三哥肉乾」,是顏永明推薦好友來嘉義必買肉乾伴手禮的名店,但其實賣得最好的長青商品是擺在門口的一串串醒目香腸。
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三哥肉乾是「蘭桂坊花園酒店」總經理顏永明推薦給好友來嘉義必買的伴手禮名店。(攝影:鄭祺耀)
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三哥香腸保留傳統味道,是嘉義人逢年過節少不了的餐桌配菜。(生香腸皆200元/斤)
50年前,二代老闆胡志湧的父母胡文信與胡楊菊夫婦從彰化搬到嘉義市,在東市場以「新日味香肉脯部」為名,擺攤賣肉鬆、肉乾、肉脯、香腸與臘肉,其中的「香腸」更是逢年過節,家家戶戶必備的萬用食材。
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三哥的現烤香腸飄香在蘭井街上。(烤香腸皆400元/斤)
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胡志湧夫婦在十年前大幅改造門市,將原本的「新日味香肉脯部」擴大為「三哥肉乾」新品牌。

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