八和的靈魂在於食材。品牌以「和牛一頭買」模式，將日本三大和牛之一的滋賀縣A5等級「近江牛」引進來台，細分拆解超過30個部位，再依不同特色變化出生牛肉、壽司、霜降、赤身、牛排、逸品、湯品、主食等八大料理，展現和牛的細膩風味。
米其林推薦燒肉「八和和牛」進軍台中！限定A5和牛配東泉辣醬超狂 開幕贈海膽生牛肉脆餅
會員專區美食旅遊
連續多年獲得米其林餐盤推薦的「八和和牛燒肉專門店」，終於南下插旗台中。繼台北信義安和店、敦北店之後，今年正式跨出台北市，第三間分店「八和和牛燒肉專門店 台中店」將於10月29日正式開幕，為台中燒肉王國再添新星！
對於首次跨出台北展店，創辦人陳彥豪指出，「近年來在米其林指南的引領下，台中高端餐飲市場更是蓬勃發展，具有龐大的發展潛力。」台中店鄰近文心一路、惠文路口，採兩層樓空間規劃，全店共提供66席座位，整體空間超過120坪，是目前全台規模最大的一間八和。
隨著台中店亮相，全台三店同步升級菜單。店內最具代表性的「八和經典雙人套餐」延續經典再升級，由本日和牛拼盤為主角，搭配上八和生牛肉手捲、八和金鑽燒、八和香米生牛肉、涮和牛牛肉湯等品項。其中，「本日和牛拼盤」進行重大改革，突破過去僅依油脂比例區分為「霜降」「赤身」兩大類型，現在升級成為「脂味」「肉味」與「風味」三大類別，並以1：2：2的黃金比例進行肉品搭配，讓饕客在味蕾上能起承轉合細細感受和牛美味。
「脂味」最能展現和牛印象，像是肌理細緻柔軟的「肋眼」與「牛小排」最具代表性； 「肉味」使用油花比例較低的部位，主打咀嚼口感，菲力、臀肉、內腿皆能展現肉味的彈性與香氣； 「風味」則是個性派選手，像是牛肋條、笹肉、一級棒等，筋性與油花平衡，越嚼越香。料理團隊每日會依肉況調整搭配，也可能會出現「羽下」「芯芯」「貝身」「鯉魚管」等稀少部位，為饕客帶來每日限定的驚喜。
為了呼應台中人的味覺記憶，八和台中店還推出兩道限定菜。像是「八和香米生牛肉」，底層是略帶微微焦香的酥炸米糕棒，鋪上香嫩和牛生牛肉與油蔥調味的肉醬；再淋上台中人血液中都有的台中百搭神醬「東泉辣椒醬」，凸顯在地特色。另一道限定菜色是「麻薏生牛肉最中餅」，選用酥脆的日式最中餅作為外殼，集結和牛生牛肉、麻薏凍、鬆軟地瓜泥、酥炸吻仔魚乾等元素，是八和對地方風土的致敬。
八和進軍台中，不單單只是再開一家高級燒肉店，而是把和牛的細膩、台中的在地特色，一起放進火爐裡烤出新篇章。為慶新店開幕，開幕日至11月19日期間，凡到店消費即可每桌每人贈送「海膽生牛肉脆餅」一份，燒肉控想嘗鮮別錯過了。
八和和牛燒肉專門店 台中店
- 地址：台中市西屯區惠文路759號
- 電話：04-2254-0858
- 電話： 17：00～23：00
- 官網：https://lihi.cc/h8oOm
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文