這間蔬食泰菜　沒有蝦醬魚露一樣香辣好味

天光下如溫室般明亮的用餐區，配上鮮豔刺繡、紙傘、竹編的泰緬民族風，大膽的混搭風格，「一看就知道是我啊！」張雅倫爽朗大笑。外型亮眼的她是泰國的雲南華僑，爺爺是當初在泰北金三角的異域孤軍，身為長子的父親從小向奶奶學做菜。輾轉來台後，便以他的好廚藝開了泰式餐廳，並為多間泰式料理擔任顧問。

雖有這層家學淵源，但家人不希望張雅倫再走這行，所以送她出國唸書，沒想到卻開啟了她與素食的淵源。留學澳洲時，她跟著周遭朋友吃素，身體與精神都變好。回來台灣後她從事精品採購，賺得多，卻越做越灰心。「總感覺好像在騙人，我不喜歡這種感覺。」於是她尋思著下一步。

「我認為吃素有益地球，而且食物才是真正能改變世界的行業，就算賺不多，但我可以用食物去幫助台灣小農，感覺比較踏實。」於是她用自己的積蓄開了第一間店「Miss Green」，走美式輕食路線。沒想到廣受好評，也讓她更有信心。

「我認為素食也可以很有層次。」這回腦筋動到退隱已久的主廚老爸身上，要用素食來詮釋泰式料理的香辣。老爸拗不過寶貝女兒，只好走進廚房，重掌鍋杓。

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