前陣子楊欣和老公顧奇明到日本旅遊，短短兩天內吃了10家燒肉，發現燒肉店成了日本人聚會新寵，她說：「很多OL下班後不是到居酒屋，而是相約吃燒肉，尤其偏愛片狀燒肉。」夫妻倆從考察之旅獲得靈感，推出新品牌犇和牛館，便主打片狀燒肉，選用美國SRF和牛、澳洲AACo供應的M12等級和牛及美國Prime沙朗、牛排等高級肉品。
【試吃筆記】台北高檔燒肉再一家 主打片狀燒肉
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以高檔鐵板燒闖出名號的「犇」，選在董事長楊欣姊妹淘孫芸芸的「微風廣場」開起新品牌「犇和牛館」，主打美澳高檔和牛燒肉，更沿用鐵板燒店裡熟客最愛的「剝皮辣椒」，組成油潤中微脆、微辛口的燒肉捲吃法。即日起試營運，還祭出優惠活動，到今年8月8號止，晚餐套餐都打88折。
店內最招牌的當屬「特七牛燒肉雙人套餐」，由油花較少的美國「極黑和牛牛舌」開胃，隨後送上一碗「特製辣味和牛湯」，主角燒肉盤有六款肉品，上面提到的高檔肉品通通吃得到。
和牛放在日式鐵板爐火上烤，一會兒就開始冒煙，竄出香氣，幾片下肚，油潤腴香，在場有人忍不住嘆氣說：「年紀大了，這個吃三片就不行了啦！」聽得出語氣十分惋惜。在和牛油花攻勢下，服務生貼心端上放入比目魚鰭邊肉、海膽、鮭魚卵的「極黑和牛海膽丼」，讓客人品嘗海陸集合的滋味，最後以解膩的古早味冰淇淋作結。
在犇吃燒肉，熟客都愛吃「剝皮辣椒」，吃法是把剝皮辣椒包在肉裡，去油解膩，還多了開胃的辣度。於是楊欣也將此吃法沿用到新店，買進現成剝皮辣椒，處理後降低鹹度，切成細條包進肉裡，組成「和牛燒肉捲」，為脂香和牛添上一點點脆度和微辛，或搭配主廚「特調月見醬」，又是另一種吃法。
不吃牛的人，菜單上有「比內土雞」「松阪豬」「澎湖野生大明蝦」「北海道大干貝」可選。定價也頗合理，商業午餐680元起，晚餐套餐880元起，目前已開始試營運，可以趕快去嘗鮮。
犇和牛館
- 地址：台北市松山區復興南路一段39號GF（微風廣場）
- 電話：02-2772-3898
- 營業時間：11：45～14：00、17：30～21：30，週四～六11：45～22：00，下午無休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
- 備註：每人低消800元。即日起至8月8號，晚間套餐享88折優惠，需另收1成服務費。
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