「二崙鄉距離西螺大菜市不遠，這裡的人多是務農，種稻、種菜，我爸媽也是稻農，耕田的人中午到鎮上買便當，就會順路去二崙佳美買麵包、餅當下午點心，我從小就愛吃它們的牛奶麵包、菠蘿麵包、螺旋奶油麵包，小時候怕看牙醫，我媽都會說『妳不哭！等下就買麵包給妳吃』，就知道它在我心中的美味份量了。」熱情開朗的莊淑敏笑稱。
【渣男爆紅餅番外篇】愛吃到立志嫁給烘焙師 她圓夢兼旺夫 二崙佳美專訪
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二崙佳美之所以能從社區型烘焙坊，搖身變為享譽全台名店，除了廖顯順、廖嘉育父子一脈相傳的好手藝，廖家長媳莊淑敏也功不可沒。同是二崙鄉人，廖嘉育與莊淑敏是國中班對，愛情長跑相互扶持，餅舖之所以擄獲王宣一、徐天麟等一票美食家認同，多虧莊淑敏化被動為主動寄餅分享，最有趣的是，她從小就愛吃二崙佳美麵包，還因此立志嫁給烘焙師，美夢成真後更幫夫壯大餅舖聲量。
沒想到緣份竟如此奇妙，廖嘉育和莊淑敏竟成了國中同學，還譜出戀曲。當年風行手搖珍珠奶茶，廖媽媽也在店裡兼賣，廖嘉育為把妹隨口開出空頭支票，說要請莊淑敏喝自家珍奶，「誰知道他沒先跟他媽說，我放學後去麵包店點珍奶，廖媽媽雖傻眼，還是搖了一杯珍奶，但加了一句『妹妹下次不可以沒付錢喔！』」這段互動，如今成了婆媳茶餘飯後的笑談。
畢業後，一度莊淑敏的工作機運比廖嘉育好，廖嘉育坦言：「那時候約會常常是她出錢，我手頭緊她還會借我錢，真的對我很好。」為了維繫感情，廖嘉育放棄在北部製作公司擔任執行製作，轉戰台中廣播電台業務，希望跟女友多些朝夕相處的時間。
2008年，小倆口決定回二崙佳美打拚，廖嘉育進工廠跟父親學做餅，莊淑敏則負責看店、行銷，她笑說：「我自己寫E-mail給美食部落客，請他們試吃餅、分享評論，那時有寄給商周記者王宣一，沒想到宣一姊一吃完就主動打電話來說想來看看我們的工廠、跟爸爸聊聊天。」當年高鐵還未開通雲林站，王宣一必須坐火車到斗六，廖嘉育再開車去火車站迎接貴客。
「本來她也沒說要報導，只說想了解，就在工廠看爸爸做餅、聊天，沒想到回去沒多久報導就登上商周，那時她最喜歡我們的伍仁餅，誇讚香脆堅果和餅皮十分合拍，是二崙佳美的伯樂，真的很謝謝她。」小店至今仍掛著當年王宣一的報導，即使紙張泛黃、王宣一也意外猝逝多年，二家人的情誼依舊歷久彌新。
比起王宣一，莊淑敏其實更是二崙佳美的最佳代言人。廖嘉育笑稱：「她以前都講說最想嫁給做麵包的，沒想到美夢成真，至今她還是每天早上都吃家裡的麵包，跟我爸是同一國的，天天看天天吃都不膩。」夫妻倆育有2子，如今莊淑敏又身懷六甲，廖嘉育有感而發地說：「希望二崙佳美在我們手上，有機會成為百年老店，不過也要看兒子幫不幫忙啦！」
當年，廖顯順希望兒子靠讀書翻轉人生，沒想到兜兜轉轉，廖嘉育還是在從小最熟悉的餅店找到人生志向，直到為人父，方能領會父親當年的苦心。廖嘉育自嘲：「以前我爸都說讀冊啦！嘜做這，等我當爸媽，我也一樣希望孩子可以好好讀書，但又想拚拚看當百年老店，是不是很矛盾？」
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