2023.03.10 16:44 臺北時間

「自慢料理」上海爆紅 日料名人返台耗資千萬展店

mm-logo
生活
在上海擁有4家千坪店面的日本料理達人吳潘濱(前排中),決定耗資4千萬回台展店。(讀者提供)
在上海擁有4家千坪店面的日本料理達人吳潘濱(前排中),決定耗資4千萬回台展店。(讀者提供)
另類台灣之光!20多年前隻身前往中國上海市,從一家小店做起,進而擴展至4家店、千坪店面規模的「九井自慢料理」創辦人吳潘濱,經歷3年疫情,決定鮭魚返鄉,回台貢獻所學,在台北內湖砸下4千萬裝潢,企圖打造最道地、最具創意的日本料理,以高檔環境卻高貴不貴的價格,征服台灣人的味蕾!
吳潘濱表示,他在上海期間,用台灣人苦幹實幹的精神,體悟出用特別的食材、不貴的定價打進市場,成功讓他翻身,一舉變成4家餐廳、500名員工的老闆,甚至也在當地擁有自己的食材批發公司。他旗下品牌不僅料理擁有好口碑,裝潢更是一大特色,成為許多網紅、美食部落客的打卡景點。
吳潘濱打造高檔環境、高貴不貴餐點的價格,征服台灣人的味蕾!(讀者提供)
吳潘濱指出,他的裝潢理念是將店內以木質基調搭配日式和風,呈現明亮、寬敞、高雅的質感。另外吳也相當重視食安問題,因此不管是開放式吧台區或隱密包廂區,進門前都必須先脫鞋,盡可能把髒汙留在門外,強調乾淨、清潔的服務方式和態度,深受客人喜愛。
吳潘濱相當重視食安,在店內的吧台區跟包廂都必須先脫鞋才能進入。(讀者提供)
有感於疫情3年世界動盪,讓吳潘濱動了返鄉念頭,因此他在去年於台北內湖找好離捷運站、停車場近的店面,耗資4千萬裝潢。在今年2月23日起試營運,由於多年來在網路上、業界累積的好評價,每天從中午開始就有上班族上門,到了晚上更是一位難求,令他感到相當意外,也非常感謝饕客們的支持與熱情!
吳潘濱相當重視食安,在店內的吧台區跟包廂都必須先脫鞋才能進入。(讀者提供)
吳潘濱表示,他的店沒有低消門檻(除VIP包廂需至少4人訂位外),均採用當令海鮮製作餐點,不僅提供中、高價位的日本料理,也有經濟實惠的商業午餐,希望用最好的用餐環境和食材,奉上一流的美食,滿足客人的胃。
吳潘濱採用採用當令海鮮製作餐點,不僅提供中、高價位的日本料理,也有經濟實惠的商業午餐。(翻攝fishgotyou IG)
更新時間|2023.09.12 20:45 臺北時間
延伸閱讀

支持鏡週刊

小心意大意義
小額贊助鏡週刊!

每月 $79 元全站看到飽
暢享無廣告閱讀體驗

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀

更多內容,歡迎 鏡週刊紙本雜誌鏡週刊數位訂閱了解內容授權資訊

月費、年費會員免費線上閱讀動態雜誌

線上閱讀