屏東縣林邊鄉的陽光炙烈，多曬幾分鐘就易中暑，寶晶能源董事長蔡佳晉為澄清最近因選舉掀起的綠電口水戰，親自南下帶記者導覽寶晶案場中難度最高、也是台灣首座的林邊水面型太陽能案場。放眼望去，30公頃土地如一片汪洋，皆為水淹2米的地層下陷區，30年來無法耕作，寶晶花3年多租地整合，將23公頃發展為發電量18MW（百萬瓦）的水上電廠，過程讓蔡佳晉苦喊，「目屎都快流出來。」
近2年環保團體高喊「光電滅農」的口號，加上選舉將綠電染上政治色彩，平時不看政論節目的蔡佳晉也不得不關注了，「打開電視，夭壽，大家打綠電打很爽，最後吃虧的是自己，綠電做越慢，只會越貴，氣候變遷對農業的傷害更大。」被業界稱為「光電傳教士」的他充滿鬥志，歡迎不服來辯，針對爭議一一回覆。
有人疑慮種電導致缺糧，他舉2050年台灣人口數將衰退17％的數據反駁，「光電占土地面積最多只有農地的6％，且都是低地力與不利耕作區，人口變少，糧食自給率一定往上走，怎麼會不足。」光電被質疑危害環境，他更生氣，立刻開車到另一處淹水問題較輕的案場，領著眾人踩爛泥入內，指著太陽能板底下雜草證明，「這個畫面就破除人家說光電板下不長草，我們不用農藥或除草劑，讓土地修養20年恢復地力，和生態共存，要不是上週大雨，很多白鷺鷥都在光電板上排泄耶。」
無論辦公室或案場，蔡佳晉總穿球鞋，走路和說話的速度都快得讓人跟不太上，約採訪時間，補充重點，他親自致電，不透過祕書，更令人佩服的是他不斷電的體力，受訪整天幾乎滴水未進，到最後一刻依然興致高昂，從太陽能聊到近日最紅台劇《八尺門的辯護人》。
年近60歲的他大半生在金融業工作，多從事債券、授信等業務，辭去國際票券總經理職務後，拒絕許多銀行、企業的工作邀請，2018年職涯大轉彎，跨入綠電領域。他解釋轉行原因，「我在國票最後3年，發覺再生能源是全世界趨勢，企業越來越需要綠電，又對後代子孫好。」他讓國票成為第一家承做太陽能電站授信業務的票券公司，營收連年成長至少10％以上。
5年前，他向熟識的寶佳機構副董事長林家宏提出創業想法，對方大力支持，入股近5成，蔡佳晉投入1成，還找來國泰永續基金與遠雄人壽投資，創立寶晶能源，提供創能、儲能與售電的一站式再生能源服務，2億元資本額經3年已增資到29億元，發展快速，他坦言：「金融業出身的人跟銀行溝通語言很通，籌措資金對我不是太大問題。」目前寶晶已開發屏東縣林邊、枋寮、東港，設置300MW的地面型太陽能電廠，今年預計完成180MW併網量（將電能輸入台電電網），估計年營收為10.8億元。
2018年太陽能板仍停留在架設屋頂的樣態，蔡佳晉觀察，「屋頂型已很飽和，漏水、違建都不能做，當時地面型多數是小二甲（2公頃規模以下免電業籌設許可），都是小型案子，做大規模地面型，我們算起步的先鋒之一。」
蔡佳晉如何帶領寶晶突破重重困難，在嚴重地層下陷的淹水區建置太陽能光電板？詳細報導請點入：【頭家開講】披荊種電 寶晶能源董事長蔡佳晉專訪
