領班待遇好，蕭凱嶸月薪7萬元，正常上下班，唯一的犧牲是得和妻女分隔南北兩地。蕭凱嶸的姊姊在台北做業務，弟弟在高雄當警察，「爸媽年紀越來越大，我身為長子，不回來幫忙，好像說不過去。」10年前，為了就近照顧家人，他放棄北部穩定高薪，回鄉接手粄條店。
【浪子粄條】純手工竟是從種稻開始 小英總統也愛這味
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3個寶貝女兒相繼出生後，蕭凱嶸為了養家，透過朋友介紹北上找到捷運工程上班，從基層做起，因學習能力強、反應快，一年後升領班，他頗為自豪地說：「我學東西很快，看一看我就知道怎麼做，從完全不懂開始，沒2年我就開潛盾機了。」
對於兒子的決定，張鳳義坦言：「我沒想到他願意回來，我們2個老人家也是做得很累…」反倒是寶貝女兒最先拍手叫好。大女兒蕭宇芸說：「我從念幼稚園到國小時期，爸爸都在台北，我們很久才能見一次面，他要回來，我和妹妹們都好高興。」
或許是因家庭背景緣故，3姊妹特別體貼早熟，週末會自動幫忙店裡生意，尤其讀高英工商餐飲科的老2蕭羽晏，個性和阿公一模一樣，不愛說話卻手腳俐落；張鳳義頻頻誇讚孫女：「她已經會做粄條、切粄條、煮粄條，真的很乖、很認真。」
現代人早餐選擇多樣化，蕭秀毓與張鳳義2個七旬老人煮粄條、上菜動作慢，口味又一陳不變，導致客源不斷流失。考量國境之南有大半年氣溫超過30度，蕭凱嶸接手後先改名「佳冬阿志粄條」，接著說服父母裝設冷氣、改善用餐環境，有客人反應純鮪魚肉燥太腥，他改摻了豬絞肉綜合調味，另刻意濾掉湯頭上的浮油，降低油膩感。
不僅當地居民捧場，常有客人自備鍋子來買粄條，連總統蔡英文也曾是座上賓。從高雄專程前來品嘗的陳小姐說：「純米粄條口感好，湯頭除了紅蔥頭香氣，老闆還加入鮪魚肉燥，多了一味鮮甜，是其他地方的粄條店吃不到的口味，識貨的人都會點粄條，超搶手，我前前後後來吃10次吧，竟然只吃到1次，其他時候都只剩米粉和麵，據說粄條12點半以前就會賣光，太晚來根本吃不到。」
為減輕父親的重擔，蕭凱嶸接手做粄條，下午2點打烊後開始做粄條，要做足1日販賣存量，至少得花4、5個小時，做好的粄條要徹底放涼才能切成條狀，收工休息已接近半夜，隔天還得趁開店前下田施肥灌溉。為何堅持用自耕米做粄條？蕭凱嶸聳聳肩說：「自己的農地，土質、水和稻米品質比較能掌握，比較放心啦！」
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