【青森蘋果紅】少了蘋果 就沒這些日威銘品

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Nikka起家靠的是蘋果酒跟蘋果汁,要是沒了蘋果,今日可能無緣喝到這些銘品。(翻攝網路)
Nikka起家靠的是蘋果酒跟蘋果汁,要是沒了蘋果,今日可能無緣喝到這些銘品。(翻攝網路)
因為NHK連續劇《阿政》而廣為人知的「Nikka(ニッカ)」,世人對它的印象大概都是單一麥芽威士忌和北海道的余市蒸餾所,卻少有人知道,Nikka起家全靠蘋果,要是少了蘋果,現在我們可能就無緣見到「余市」、「宮城峽」等日威銘品了。
許多介紹日威歷史的文章都會說,日本威士忌之父竹鶴政孝之所以選擇落腳余市,是因為氣候條件接近威士忌的老家蘇格蘭,但其實余市也是北海道的水果王國,至今蘋果生產量仍是北海道第一,「ニッカ」寫成漢字是「日果」,前身是賣蘋果製品的「大日本果汁株式會社」。
日威之父竹鶴政孝早期的另一個身份其實是蘋果大亨。(翻攝網路)
雖然竹鶴政孝創業的初衷是釀出好的威士忌,但威士忌需要歷經多年桶陳,無法馬上創造收入,所以Nikka最早賣的不是酒,而是余市在地生產的蘋果汁,當年美日關係緊張,商品名也禁止使用敵國的外來語「ジュース(Juice)」,取名「日果林檎汁」(終於不用標讀音也能看得懂了,有沒有好棒)。
「Apple Wine」1960年轉移到青森縣弘前工廠製造,如今已是道地的青森蘋果酒。(906日圓/瓶,約NT$245)
竹鶴政孝雖然是6月20日出生的雙子座,做起事來卻有如處女座般一絲不苟,他的完美主義不只針對酒,連做蘋果汁,也堅持只生產100%原汁。

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