復興空廚推超值年菜套餐 一只電鍋就能將美味神還原

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以供應國際航線班機餐點為主的「復興空廚」,連續多年推出簡易加熱就能華麗上桌的宅配年菜套餐,價格划算、口味頗佳。
以供應國際航線班機餐點為主的「復興空廚」,連續多年推出簡易加熱就能華麗上桌的宅配年菜套餐,價格划算、口味頗佳。
看準現代人,過年前總得工作到最後一刻,根本沒時間料理年菜,於是中興保全集團的關係企業「復興空廚」,已經連續多年推出簡易加熱就能華麗上桌的宅配年菜套餐,但難免讓人猶疑,以供應國際航線班機餐點為主業的廚房,能端出什麼水準的料理?
實際試吃後,我發現口味毫不遜於人氣的中式餐廳,原來是有5星級飯店資歷的中餐主廚梁國德和糕點主廚盧啟榮坐鎮指揮,製作食材、工序都很講究。
年菜由5星級飯店資歷的中餐主廚梁國德(右)和糕點主廚盧啟榮(左)研發。
像是「珍品佛跳牆」,湯底用大量蔬菜、豬大骨和老母雞慢熬3小時,豐富配料更是得個別處理,好比大甲芋頭得先酥炸、避免糊爛,豬腳則要先醃後炸再滷到透,最後把所有料同高湯蒸2小時。湯頭喝來香濃甘醇卻不油膩,各式食材保有鮮明風味和口感。
「珍品佛跳牆」湯頭香濃甘醇不油膩,各式食材保有鮮明風味和口感。
「開運泰式咖哩黃金鯧」則是梁國德的突發奇想,他融合泰式咖哩炒蟹的作法,以黃咖哩粉、椰奶、泰式辣椒醬、香茅等料炒成咖哩醬,再加魚露提鮮,並打入蛋汁燴煮,創造出蟹黃般的視覺效果,把魚肉蘸裹醬汁,吃來鮮甘微辣,十分下飯。

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