「50後的飲食習慣是每人都需要知道的議題，怎麼吃得更健康，並不是吞一大堆維他命，又或者少油少鹽少糖飲食，就必須犧牲美味。」或許是本身家中長輩就有需求，林慧美近年積極切入銀髮友善調理食品，希望借助食品專業知識，為高齡化社會盡一分力。
【食界姜太公番外篇】力推銀髮友善食品 9旬總耳聰目明成最佳代言人
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台灣邁入高齡化社會，高齡91歲的聯夏食品創辦人林柏榮與60歲的董事長林慧美，最新研究課題是致力開發銀髮友善食品，目前已成功開發軟心肉排系列產品。林慧美直言：「再過10年我的牙齒可能也咬不動了，開發老人可以咬得動的肉排、蒸豆系列產品，兼顧營養與美味，是我們在消費市場的努力目標。」尤其耳聰目明的林柏榮，無疑是自家產品的最佳代言人。
記者和林慧美約定採訪的前一天，她高齡9旬的婆婆病逝，「我婆婆75歲罹患阿茲海默症，我們不願意把她送到安養院，選擇居家照顧，家人的陪伴刺激，讓她的晚年一點也不孤單。」然而在照護過程中，林慧美也發現台灣健保補助制度缺失，使得療養院在照顧高齡長輩時，寧可優先選擇灌食取代餵食，以爭取更多補助。
「只有灌食療養院才能申請補貼，對照顧者來說也省事，不用有個專人花時間餵食，但咀嚼可刺激腦部，這也是為何許多老人在咀嚼出問題後，往往會加快退化速度。」林慧美曾號召營養師向健保局反映，但因牽涉補助層面廣，總是石沉大海。
同樣面臨人口老化威脅，林慧美觀察日本調理食品，發現有朝高蛋白或低蛋白等機能型差異化發展趨勢，「要精準控制卡洛里，又兼顧美味，確實是一種挑戰。」目前正大力推銷蒸豆的聯夏食品，未來咖哩調理包也不排除以黃豆、黑豆等豆類取代馬鈴薯，提高食用者的蛋白質與纖維攝取量，吃起來的口感就像吃栗子，毫無違和感。
「很多人都說食品是夕陽產業，但是我始終不這麼認為，不管怎麼樣人都還是要吃，就看你怎麼經營。」林慧美強調，目前聯夏食品除了強攻業務用市占，在消費品端會比較朝向未來市場，提供消費者更多元選擇
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