內餡太滿夾不住! 台南晶英推出IG爆紅甜點「胖卡龍」

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「爆爆胖卡」在咖啡焦糖奶油餡外,綴上酥脆的鹹甜爆米花,像極了一團軟綿的雲朵。(200元/顆)(台南晶英酒店提供)
「爆爆胖卡」在咖啡焦糖奶油餡外,綴上酥脆的鹹甜爆米花,像極了一團軟綿的雲朵。(200元/顆)(台南晶英酒店提供)
在韓國社群軟體爆紅的甜點「胖卡龍」也燒到台灣來!與傳統法式馬卡龍小巧細緻不同,色彩繽紛、有著厚厚夾心的胖卡龍簡直像三明治,餡料滿到快溢出來,造型可愛逼人搶拍。台南晶英酒店看準這波熱潮,由法籍行政西點主廚羅倫親自操刀,推出全新精品級甜品—「胖卡龍」,即日起在一樓外賣中心販售,單顆售價200元。
盛夏時節,炫麗色彩的組合成了夏日最佳代言人,源自韓國的「胖卡龍」,是在傳統上下兩層的蛋白脆餅中填入比原本多出3至4倍的夾心,甚至打破正規圓形既有的框架,衍伸出進階版造型馬卡龍。
「芒芒遇見你」採用產地直送的玉井芒果拌入主廚特製百香果醬,將酸和甜做完美的融合。(200元/顆)(台南晶英酒店提供)
台南晶英酒店法籍行政西點主廚羅倫以「法韓」合併的概念設計出色彩繽紛、口味獨特的8種口味,來呼應青春花漾的夏天。「爆爆胖卡」是在咖啡焦糖奶油餡外,綴上酥脆的鹹甜爆米花,像極了一團軟綿的雲朵,吃起來層次分明且口感豐富;「芒芒遇見你」夾層選用產地直送的玉井新鮮芒果,拌入主廚特製的百香果醬,酸甜滋味完美融合,橙黃的芒果色澤亮麗,彷彿夏日高掛的熱情艷陽。
「跳跳朱古力」將香氣濃郁的巧克力奶餡加入童趣跳跳糖,體會糖果在舌尖上舞動的滋味。(200元/顆)(台南晶英酒店提供)
若是喜歡苦甜的大人風格,則有「濃情威尼斯」主打義式提拉米蘇風味,杏仁香草奶油結合鬆軟的咖啡海綿蛋糕,再撒上微苦的可可粉,一咬下就釋放出香醇的異國情懷;「跳跳朱古力」由香氣濃郁的巧克力奶餡加入童趣跳跳糖,入口就能嚐到糖果在舌尖上舞動的奇妙滋味。

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