因為工作關係，我經常看食譜或觀察廚師做菜，張鳳書最近出的新書《高效率癌症照顧心法》，是一本寫給癌友照顧者的能量補給書，在我看來，也是一本充滿愛的食譜。書中紀錄她照顧罹癌父親的歷程，列舉她自己領悟並實踐的體能與心理照護方法，也擷取她與「癌症希望基金會」合作「希望廚房」時設計的菜色，這些菜餚親切易學，都是能日日做給家人吃的食物，學菜之餘，還能同步吸收照顧健康的知識。
張鳳書出書分享陪爸爸抗癌路！這是給癌症照顧者的教戰手冊 也是充滿愛的食譜書
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除了專業廚師，我的朋友中最常做菜的人，應該就是張鳳書了，記不起從什麼時候起，烹飪成了鳳書與世界溝通的方式，她做飯給兒子吃，煮菜跟朋友分享，在美食節目中與主廚們對話，在癌症希望基金會「希望廚房」Youtube頻道親手製作「鳳書上菜」影片，透過食物和癌友交流，最近還把她用飲食照顧罹癌父親的過程紀錄成書。
或許很多人對張鳳書的印象還停留在電視劇《飛龍在天》《意難忘》或《霹靂火》的角色，但我這些年看到的張鳳書，早已大不相同。我跟鳳書認識的淵源，要回溯到她是八點檔演員、我是娛樂記者的年代，但其實我倆在同一條街上長大，從同一所國小畢業，受教於同一位老師，她只大我3個月，認真說來，我還得叫她一聲學姐。
真正跟鳳書熟起來，是她結婚之後，我們幾乎是一拍即合的飯友與旅友，一起吃遍玩遍國內外大街小巷。印象中她以前沒那麼會做菜，隨著兒子出生長大，鳳書幾乎天天做飯，一日三餐換花樣，熟能生巧之外，又主持《美食鳳味》，可以隨時跟廚師討教，讓她的廚藝進步神速，頗有職業架勢。她轉型時，我恰好也調到美食線，聊到美食話題時，我倆對個眼神就能心領神會。說個題外話，《美食鳳味》這個節目真的是廚藝訓練班，不止教會了主持人做菜，連製作人周維民後來都改行成了主廚「小周師」，在網路上很受歡迎。
我們有一群認識十多年的好朋友，每逢生日都會聚在一起吃飯，在外面吃膩了，便買菜到某人家裡煮。有一年冬天，鳳書煮了麻油雞給大家吃，氣味溫潤且口齒留香，同燴一鍋的豬頸肉與豬血糕更是讓我們驚為天人，瞬間搶食一空，從此之後，每次在家聚會都有人點名要吃鳳書的麻油雞，我曾經跟在旁邊做筆記，但就是做不出她的味道，反正想吃的時候，跟她點菜就對了。
雖然這幾年鳳書的螢幕作品不多，但熟悉她的朋友都知道，這個人根本閒不下來，幾年前去台大拿了個EMBA學位，研究過運動治療，中間還讀日文、學繪畫、自拍自剪在家做菜影片，興趣廣泛到我都記不清楚她學過多少東西，不時去參與「癌症希望基金會」（Hope）的各種公益活動，年終時擔綱「希望在唱歌」音樂會主持人、到醫院病房探訪癌友，錄製「希望廚房」的「鳳書上菜」影片，近來也跨界主持起健康醫療節目，總之，我覺得她現在的斜槓身份已經多到不可數的程度。
疫情中，大家都宅在家裡，張鳳書可沒停下來，在北醫拿到健康管理師的初階認證，還把去年張爸爸罹癌治療的過程紀錄下來，出版這本《高效率癌症照顧心法》，給跟她面臨同樣狀況的讀者參考，雙子座安排生活的高效率與持續輸出的能量，叫我不佩服都不行。
記得去年6月，我們幫鳳書過生日時，她突然得知爸爸患病的消息，雖然恐慌焦急，但只脆弱了一下下，第一時間就找來弟弟、妹妹開會，統合家人的想法，她向來認為，有知識就有力量，尋求專業才能打破無知造成的恐懼，平常處理問題是這樣，面對家人患病時也是如此。當張爸爸因為被化療破壞味覺，心情不佳，直接對鳳書嗆：「你煮得真難吃」時，她選擇先走開，「想找我吵架？抱歉我不在！」因為她很清楚，要照顧患病家人的情緒之前，必須先照顧好自己的身心。
平常姊妹們湊在一起聊天時，鳳書經常提出有點奇特的觀點，她看事情的方式與分析的角度，跟別人很不一樣。在這本書裡可以清楚看到她處事理智，很少被感情綁架，懂得做時間管理，她以親身體驗建議，照顧者一定要在陪病過程中找空檔適時放鬆，喝杯咖啡、看本書都好，自己要保持運動，也要鼓勵病人運動。
鳳書沒說大話，很長一段時間裡，她沒請任何家務幫手，每天下午4點前就得到家接小孩，因此她習慣在傍晚前很有效率地完成各種事項，我最常看到的畫面，就是她開車奔來跑去，從容不迫地把時間掌握在自己手裡。
作為一個日日下廚的煮婦，鳳書面對罹患大腸癌父親的需求，歸納出幾個烹飪原則：切碎、清淡、溫和、多樣化，當病人沒胃口時，就順其自然調整味道，盡量讓設定的熱量和蛋白質達標就好，尤其治療期間，讓病人吃得下的食物才是好食物。
鳳書在書裡寫了12道菜，從開胃的「涼拌橘醋醬秋葵豆腐」、提振食慾的「一口小飯糰」、清爽溫和的「瓠瓜蝦仁」，到補充蛋白質與熱量的「馬鈴薯牛肉丸子」、「紅燒虱目魚肚」、「毛豆仁炒百菇」，作法簡單、味道也好，連沒生病的人看了也會食指大動。書裡還貼心附上QR Code，掃描一下就可以連到Hope TV「希望廚房」的Youtube頻道，料理步驟與相關營養分析都一目了然，人人都能上手。
讀這本書時，總覺得文如其人，有時直爽可愛，有時精明能幹，有時天真，有時堅強，有時軟弱，這些都是張鳳書。如果你身邊有需要照顧病人的朋友，可以考慮送他這本書，聽聽過來人的建議，說不定能有所啟發。
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