對餐飲業低薪環境感到失望，一向行動派的汪上賀，從有創業念頭到實際開店只有3個月，他笑稱：「我會開在北市民生社區，完全是想利用我哥，他下班都來端盤子。」事實上，汪斌卿不僅出力還幫籌開店基金，一輩子沒接觸過服務業的他，可說是為了弟弟二肋插刀。
【江湖台味番外篇】開店最大幕後功臣 哥哥全年無休無酬幫端盤
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如果說是爸媽的眼淚，讓金賞軒主廚汪上賀迷途知返，那麼哥哥汪斌卿絕對是助他一圓開店夢的最大幕後功臣。只差2歲的兄弟倆，從外性到性格都有天差地別，一文一武一靜一動，從小哥哥就是汪上賀的最佳救援手，就連開餐廳，也是他幫忙籌錢、當軍師，在台塑任職的汪斌卿，下班後無條件捲起袖子來幫忙端盤子，甚至有好長一段時間零支薪，只為幫助弟弟盡快還清借款。
甚至為了這次採訪，汪斌卿在弟弟請託下，犧牲午餐時間衝來餐廳，見外場人員忙不過來，職業病穿上圍裙就下場幫忙，最後囫圇吞棗只花5分鐘站著吃完便當，又趕回去上班。為何如此挺弟弟？汪斌卿毫不猶豫地說：「一路走來我弟做餐飲都很認真，而且他是真的有那個實力。」
事實上，汪上賀高中叛逆時，哥哥就常扮演救援角色，「有時我夜不歸營，哥哥還會幫忙我收拾行囊，偷偷丟出門外給我。」比起弟弟的青春莽撞，汪斌卿則從小就是乖乖牌，台北大學外文系畢業後，先後在陽明海運、台塑任職，工作穩定從不用家人擔心。
「我們家的感情蠻緊密的，他（指汪上賀）在叛逆時，爸媽想盡辦法把他拉回正軌，但這種事情他自己沒想通，旁人說破嘴也沒用，所以我反而會用激將法，如果你真的覺得你可混得很好很大尾，或許那也是一條路，只是要付出哪些代價自己要想清楚，幸好後來他願意回頭，所以某個程度來說，現在他想做什麼，我們全家人都會很支持他。」汪斌卿說。
料理讓汪上賀找到人生方向，看在汪斌卿眼中，弟弟的擇善固執，反而成為推動他前進的利器，「他的意志力蠻強的，決定要做的事情，幾乎不太會半途而廢，就算短暫失敗，他也會不停嘗試練習，找出更好的解決辦法。」為了省錢，餐廳地板、油漆、櫃台都是兄弟倆和員工們一起DIY，汪斌卿除了拿出積蓄，還另向友人以利息5%借款100萬元。
設定目標1年內還清借款，為此，兄弟倆有好長一段時間不支薪，汪斌卿透露：「我們後來只花10個月就還完了！開店大約第3個月開始打平，慢慢開始有小賺，一點一滴累積。」他認為弟弟對料理的堅持，加上認真傾聽客人的需求，是獲得顧客認同的關鍵原因。
「當開始有些菜的口味拿捏可能不是那麼精準，假設有客人覺得太鹹，我弟一定是重新炒一盤給客人，然後立刻檢討改善。」汪斌卿為了讓弟弟能專心顧好廚房料理，他二話不說下班後就來幫忙外場端盤子，利用零碎時間幫忙維護臉書粉絲團，還得協助管帳，全年無休陪著弟弟忙到打烊後才一塊回家。
甚至三級警戒期間，一向冷靜的汪斌卿，也成為團隊的強心針。「當餐廳一度無法開放內用時，我弟有段時間很消沉，最慘時月燒60、70萬元，但我反而認為應該趁機轉型，要大家一起想，哪些餐適合推冷凍包？怎麼定價？以前忙，沒時間做行銷、經營粉絲團，現在不就是練兵的好時機？」兄弟倆有共識不減班、不放無薪假，率領全體動員轉拚外帶，設法維持現金流。
汪斌卿坦言：「我們算運氣很好的！靠做外帶，差不多父親節前後就有起色，加上必比登的推波助瀾。」兄弟同心齊力斷金，難能可貴的是，汪上賀希望改革餐飲從業人員薪資的想法，也獲得哥哥力挺，從薪資、休假、年終各方面盡可能將5成獲利回饋給員工，善待人才，盼大夥能跟著2人一起打拚長長久久。
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