正宗拿坡里披薩窯烤時間僅90秒，攝影師重複捕捉的，都是瞬間。但鄭羽辰手速驚人，彷彿所有步驟已是反射動作。隨著客人的訂單不斷跳出，鄭羽辰拿捏著不同位置的溫度，快速俐落，看來輕鬆，卻是走過迷惘與磨練後的游刃有餘。
鄭羽辰揉捏出正統拿坡里風味披薩奪冠 咬牙打出的硬底子是疫情中展店關鍵
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2017年時，鄭羽辰拿下CAPUTO盃台灣傳統組冠軍，隔年再獲世界經典創意大賽個人組亞軍；到了2019年，除了CAPUTO盃台灣炸披薩組冠軍，鄭羽辰更於義大利官方認證的世界披薩職人錦標賽，狠擊地主義大利隊，帶走國際團體組冠軍。
來自雲林的鄭羽辰笑說，自己不愛念書，幾經挫折後，才找到披薩這條命定之路。說起過去，如今31歲的鄭羽辰言談中多已釋懷，但一講到披薩，他就像想傳授所有知識的老師，從捏揉麵糰、天氣影響到溫度的講究，眼神放光地知無不言、言無不盡。
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