廚房裡，鄧永成熟練磨完刀，正仔細地替豬腳剃毛，串豬腳的竹籤，是水煮消毒過的衛生筷。這是太太鄧林蘇帶來的手路菜。她爽朗笑道：「我剛來的時候，阮頭家（鄧永成）多窮你知道嗎？住在破草厝、有籬笆，還有破簷片，我帶我妹妹來看，她說這裡好像廁所。」那怎麼敢結婚？「我爸說，沒有關係啦！破厝才會有新厝。他看我先生穿短褲、拖鞋，很努力、很古意。他們家裡雖窮卻很乾淨，我婆婆也很愛乾淨。」
【百年炕肉三】夫妻同心拚經濟 他靠一鍋炕肉買下起家厝
會員專區財經理財
鄧永成、鄧林蘇守著滷鍋做生意，生意最好時，攤子推到哪、客人攔到哪，憑著祖傳好手藝，賺入人生第一間房。
夫妻同心拚經濟，鄧永成每日推攤子，鄧林蘇腳踩三輪車，載著孩子、桌子、米、湯，「很拚很拚！我那時7年生5個孩子，背著孩子做生意，肚子餓壞了也沒得吃，準備給客人吃都來不及。以前生意好到，肉都賣光了、電燈關掉了，客人還一直來。」
炕肉飯全台都吃得到，但彰化的炕肉飯多用口感Q彈的腳庫肉，比起北部常見的三層肉更費工、更難切開，卻能切出滿足彰化人不同喜好的部位，有些客人還非特定部位不吃。「但真要遇上肉快賣完了，這塊也好、那塊也好，不然沒得吃又要等了。」鄧永成回憶：「大家樂在熱的時候，我那時賺最多錢。那時擺攤，下午5點出來賣，5點半就要準備滷第2鍋，攤子推到哪裡、客人攔到哪裡。我那時準備要買起家厝，不用1個月就有12萬元，支應房子的分期付款。」
彰化人的特色就是三餐、點心、宵夜都吃炕肉飯，「彰化人吃不膩，24小時都有炕肉飯可吃，有人透早賣，也有人半夜賣。」但好景不常，口蹄疫後，他生意受影響，夫妻倆仍守著滷鍋努力做生意。1998年遷入中正路店面，告別擺攤35載的歲月。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。
小心意大意義，小額贊助鏡週刊！
贊助本文