【百年炕肉四】燃燒的火焰為店圖 真的被燒了

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鄧永成回到舊店面,昔日的噴漆塗鴉已斑駁。
鄧永成回到舊店面,昔日的噴漆塗鴉已斑駁。
鄧永成擺攤多年總算落腳店面,又遇到祝融之災,幸虧兒子、媳婦早早準備接棒。一鍋滷肉不只為生活而滷,也為了一代接一代、百年古早味不失傳。
鄧永成帶我們回到舊店面,側邊鐵門上還留有四女兒鄧羽萍讀大學時,為作業設計的噴漆塗鴉。搭配竹籤串肉圖樣,「炕肉飯」3個大字,以燃燒的火焰為背景,沒人料到,2012年後店面竟遭祝融。
鄧永成女兒鄧羽萍多年前設計塗鴉,為老店抹上一絲潮味。(鄧羽萍提供)
「那時我記得是12月的晚上7點多,隔壁越南小吃店突然火燒厝,從樓上燒過來…客人自然就跑了,我先收錢再跑啊!那時我穿毛衣,會抖呢!怕東西都被燒掉,8成都燒去了。」鄧永成回想還心有餘悸。5年前,永成炕肉飯的招牌移至中正路現址。
年歲漸大的鄧永成時至今日,仍堅持每天早晨到南門市場挑肉,再由兒子鄧志凌載回店裡。父子異口同聲:「如果沒有自己去挑肉,有時豬肉攤準備的肉太肥、太油,都不適合我們用,客人不愛吃。」鄧羽萍下班後也在店裡幫忙,「我爸是個嚴謹的人,即便現在是我哥接手,他也隨時注意食材、確保口感不能跑掉,工序流程都完善。」

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