「高雄是工業重鎮，化工很吃香，西螺就找不到相關行業了。」透過父親牽線，他進飲料廠當品管，2年直升廠長，除了農村優秀人才難覓，拚勁也是主因，「產線上有些東西要提早準備，比如說鍋爐啟動要先消毒，線路通管之類的，產線10點結束，後面還要收尾、處理報表。」
【疫情賣更好蛋糕2】每日工作18小時 40萬小本拚成年收1.5億
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沉著將經營危機變成轉機，廖憲平沒有商科或食品相關背景，今年63歲的他出生於雲林西螺，台北工專化工科畢業，不是因為興趣，而是分發到哪兒念到哪兒，「我的人生好像沒有什麽目標是原來很早就鎖定的，幾乎都是順應自然。」學業如此，工作亦然，第一份頭路在高雄的化學廠當業務，28歲與在彰化教書的妻子結婚，辭掉工作回老家尋找機會。
早上不到6點就出門，回到家已是深夜11、2點，「平時都遇不到家人，有一天下班阿嬤沒睡，坐在客廳等我，她說：『阿孫誒，咱吃飯配番薯都可以過日子，你可以不要做這個工作。』」
年輕的廖憲平沒聽進去阿嬤的話，依舊在職場衝衝衝，不久後工廠接到黑面蔡楊桃汁的代工，廖憲平認真到讓黑面蔡董事長親自挖角，請他幫忙管理4個廠房，沒料到公司根基不穩，加上股市崩盤，不到2年即走到末路。「中後期我就發現不對，剛好朋友想要買做布丁的豐喜，找我入股。」像是買保險般投入40萬元，倒真的讓廖憲平在失業後無縫接軌成了頭家。
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