從早期剛進漁港，程智勇遞出鐵板燒名片，被漁販揶揄：「 這囡仔做玩的，3天就走了啦。」到店開了10幾年，如今固定配合的漁船多達25艘，他還是堅持親自跑漁港收海鮮，遇上特殊情況不能赴約，還得先跟漁夫請假，程智勇說：「碰上必須休1、2天，我會提早通知漁船老闆，說兩件事給你處理，今天的漁獲你幫我Cover掉，不行的話，我收，拿來當員工飯菜，保證他們捕來的漁獲一定有出路。」
【新宜蘭味】野生海鮮漁港直送 鐵板燒的海海人生
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在宜蘭，要吃新鮮的海鮮不難，但以野生海鮮為主調，還能10多年都穩定維持一等一的品質，就沒這麼簡單，「饗宴互動式鐵板燒」就是其一。老闆暨行政主廚程智勇為了收編野生海味，天天往漁港報到，十幾年如一日。
只要配合的漁船一靠岸，一個個裝著漁獲的沈重橘色水箱一落地，不必喊聲，通通是程智勇第一個挑貨，他眼明手快揀選好一簍簍飽滿的紅喉、活跳跳的角蝦，再搬上貨卡低溫保鮮，親自開車直送入店，正港的漁港直送。
西餐背景讓程智勇做鐵板燒沒有框架，早先當鐵板燒還在肉類為主的年代時，他思維轉了個彎，改由野生海鮮擔綱主角，拉高套餐中的海鮮比例達三分之二，更率先把宜蘭的高檔食材—紅喉，整尾放上鐵板煎，油脂豐厚、魚肉細緻，不但驚艷食客，成了饗宴的招牌，更帶起宜蘭鮮魚鐵板燒的風潮。
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