「麵粉很好玩，你跟它玩、你越陪它，做起來就越漂亮、越好吃、風味越好。」「做牛舌餅不是說快快快，你越趕它越硬越、越緊，你讓它休息得夠，等一下就很好做，一拉就開了。」經營邱記食品行的賴翠華，是蘇家第一位學會做牛舌餅的人，她也把做餅技術一一傳受給弟妹。
回憶當年拜師學藝的日子，賴翠華不僅不喊苦，還一臉珍惜地說：「舅舅、表哥很疼我們，在他們的店裡又都有得吃，我很喜歡學習。」除了牛舌餅，她還學做發糕、粿、月餅等品項，3年才出師，「師父說我可以回家了、叫我明天不要來，換他到我家幫忙架設機器、煎台。」明豐珍牛舌餅才得已正式開張。