曾華誠是福義軒創辦人曾糧的次子，他長年在福義軒調配蛋捲原料；1998年，從福義軒退休多年的他，為了小兒子的生計重出江湖，創立丹鳳蛋捲（原名舞鳳蛋捲）。
【丹鳳蛋捲番外篇】差點倒閉的蛋捲名店 靠這款餅乾起死回生
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創立於1951年的知名食品公司福義軒，原是嘉義當地製作小西點的食品工廠，1979年創辦人曾糧以50萬元向人買下蛋捲生產技術，不斷改良推出抹茶、咖啡等特殊風味蛋捲，又搭上網購熱潮，還引發蛋捲黃牛在福義軒總店外租攤位代購的奇觀。
不過，這家風靡全台的蛋捲名店，卻曾一度差點發不出薪水、面臨倒閉，2002年靠一款無添加的有機餅乾，重新起死回生。
曾華誠說，父親曾糧當時「商而優則政」，一路從市民代表爬上嘉義市市議員，長年熱衷政治活動，卻忽略本業經營，憑藉手工蛋捲打出名號的福義軒，90年代，台灣休閒零食市場對外有進口餅乾蠶食鯨吞，對內則有其他食品大廠追趕，最後福義軒最出名的蛋捲品項，也被喜年來取代，成為台灣蛋捲的代名詞。
1991年，台灣黑金政治氾濫，曾糧對從政感到灰心，加上福義軒的生意每況愈下，他決定全面退休，將福義軒交給剛退伍的三子曾華盈，次子曾華誠則離開家族體系退休，幾年後，曾糧便病逝。曾華誠說：「我認為福義軒已經虧本，要掘起來（拉起來）很難了，所以就把工廠跟做蛋捲技術讓給我弟。」
「當時福義軒不賺錢到（營業額）幾乎是水平線以下了，過去賺的沒能存起來，工廠附近很多早期買的不動產，借的都借完了，沒辦法發揮什麼力量。」曾華誠回憶：「很多老闆碰到公司不賺錢，第一個念頭就是節省工錢，但福義軒很多員工都是國小畢業，進來公司上班就待到退休、一生一世了，我弟很感念這些忠心的員工，在我的印象中，就算工廠快倒閉，他沒裁過半個員工。」
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