【阿母ㄟ大補帖一】豬腳麵線飄出藥膳香 她的獨門湯頭別家吃不到

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正兄弟當歸豬腳麵線在大甲是知名美食,湯頭由廖美(右)研發,交棒二子林嘉偉(中)、林信硯(左)。
正兄弟當歸豬腳麵線在大甲是知名美食,湯頭由廖美(右)研發,交棒二子林嘉偉(中)、林信硯(左)。
大甲夜市因緊鄰鎮瀾宮而興起,正兄弟當歸豬腳麵線是當地唯一使用當歸湯頭做豬腳麵線的店家,而這個獨門湯頭,可是創始人廖美40年前獨家研發。
套上寫著「正兄弟」3個大字的桃紅色制服,正兄弟當歸豬腳麵線第二代負責人林嘉偉,發動黑色電動車,同為負責人的弟弟林信硯則提著沉甸甸的中藥材跨上後座,一同前往大甲鎮瀾宮附近的店面,預備下午5點擺攤炊湯,迎接夜市人潮。
林嘉偉(左)、林信硯(右)每天下午都一起前往店裡備料。
創始人廖美欣慰地說:「他們兄弟分工合作,越做越成功,大兒子(林嘉偉)比較外向,擅長招呼客人;小兒子(林信硯)在攤頭切料,不讓客人久等。」
兄弟倆默契十足,一人撈豬腳、剁鴨肉,另一人立馬端上桌,口徑也一致:「我們2人都是全方位打雜,沒有分誰是店長,家裡的事業就是要一起完成,不分你我。」

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