【文青湯圓4】有洋蔥!媽媽彎腰親製彩色湯圓 包餡元宵入鍋燒意麵

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高雄「彎腰湯圓」品項豐富又創意十足。
高雄「彎腰湯圓」品項豐富又創意十足。
元宵節肯定要來一碗湯圓或元宵甜品,若是不愛嘗甜食,還有鹹食的選擇。高雄市鼓山區的「彎腰湯圓」,在當地小有名氣,老闆娘傳承自媽媽的手藝,再與丈夫發想注入新創意,隨季節變換菜單,讓簡單的湯圓品項經常有新意。
許多人在高雄旅行,尤其喜歡來一碗鍋燒意麵,元宵期間,不如來一碗「有湯圓的鍋燒意麵」。南屏路上的「彎腰湯圓」,由陳悠芳與她的丈夫共同經營迄今已經3年,店裡的主角「湯圓」是純手工製作,且品項有甜、有鹹,也有冰品,選擇多元,小店挺過疫情,成為當地人經常造訪品嘗的熱門店家,更有網友稱它為「全品項無雷的店」。
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「彎腰湯圓」店名源自老闆娘從小看著媽媽在市場賣湯圓,彎腰駝背的背影,因感恩而取。
這裡的鍋燒意麵是他們的招牌之一,不同於一般的鍋燒意麵,他們的特色在於加入了湯圓、茼蒿、蝦米、香菇、豆腐和一顆溏心蛋,鍋燒麵靈魂的湯頭則是以大骨熬製而成,翻開碗裡的食材,會驚訝於他們用料大方,特別是一口咬下手工湯圓,不同於機器製作的Q彈,手工湯圓的皮會帶點軟爛,融入高湯及肉汁,瞬間將味蕾收服,飽足感又很夠,男生也吃得飽。
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「彎腰2號鹹湯圓」有大骨熬製的湯頭及應景的包餡鹹湯圓,料多豐富。(129元/份)
陳悠芳和丈夫的父母分別在市場和夜市做生意,兩人對傳統食物原就有一份珍惜。陳悠芳回憶起小時候,經常看著媽媽彎著腰、辛苦手作湯圓後再在攤頭叫賣,年紀很輕就萌生經營一間保有媽媽手藝的店,在丈夫一同投入之下,除了大多的食材原料堅持手工,也開始注入創意,無論是鍋燒意麵、冷熱甜湯或冰品,漸漸做出獨有的特色。

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