因活鰻選別有賴人工挑選，郭瓊英本身就是選鰻師，她的右手就像是人體磅秤，拇指食指一把抓起滑不溜丟的鰻魚，重量正負相差不超過10克，深信「強將手下無弱兵」的她也親自挑選選鰻工，不惜支付雙倍薪水網羅好手，「我敢給薪水，有能力就來拿，只要你做得到。」
個性務實的她直言：「我一個女孩子能力有限，需要別人來幫忙我，所以我不做一條龍式，寧可把利潤分給盤商，也讓養殖者都能賺到錢，當大家都能存活下來，這個產業才能繼續下去。」
郭瓊英不喝酒不應酬，但事必躬親的態度卻讓日本人折服。「我剛當老闆時還不太會做業務，有次日本客戶來魚廠，整池只有1、2條魚不漂亮，我一手就抓出來，告訴日本人『這種魚我不會賣給你』。」由於水中抓鰻魚難度極高，客人一看就知道郭瓊英是內行人，二話不說立刻下訂單。
「鰻魚界很多人是今天開賓士、明天騎腳踏車。」見過太多同行暴起暴落，郭瓊英投入鰻魚產業40多年，不自覺把「我一定要更努力才行！」變成口頭禪。為了不讓江山失傳，未婚的她把外甥郭書豪帶在身邊訓練，沿襲虎媽教育模式，嚴格要求他1人做3份工，「美麗的仗我已經打過了，現在就是傳承。」
提起為了工作耽誤幸福，只見她神情稍顯落寞地說：「也是有人跟我求婚的，但是我放不下工作，就這樣錯過了…」「一度我也想找個對象讓媽媽安心，但人生什麼都能努力，就是感情不行。」母親89歲臨終前終究沒見到女兒步上紅毯，成為最大遺憾。
「以前我在姊妹中最不會念書、一點都不可愛，所有失敗都是我，一度懷疑自己不是父母親生的。」郭瓊英的努力終究得到家人的認同，「爸爸快過世前才說我是最乖、最善良，讓他最放心的小孩，那次在加護病房裡，是我們第一次擁抱，好像有點太遲了…」
鰻魚女王說出深藏心底的祕密，和苦澀青春和解，也替曾遭人嘲笑的母親扳回一城。
