「Yannick Alléno X Gildas Périn 四手餐會菜單」菜色有「海膽湯、烤葡萄柚盅與海水碎冰」「烏賊薄片搭絲翠奇亞乳酪與黑松露」「牛骨髓卡士達與小龍蝦 」「精萃玉米煮雞胸、油菜花與魚子醬、法式肉包佐薑味油醋汁與黑松露」「釋迦雪酪，醃製香瓜切片」共12道菜色，要價1萬2,800元，不含酒水費用，近500個餐席全被搶光，顯示名廚魅力無敵。
醬汁精萃X零剩食 八星大廚亞尼克的米其林使命
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距離迎接第2屆台北版米其林指南時間不到1個月，「蘭餐廳」（Orchid Reataurant ）請到米其林八星主廚亞尼克亞蘭諾（Yannick Alléno）重返台灣，與愛徒、現任蘭餐廳主廚基爾達（Gildas Périn）聯手打造「師徒傳承」客座餐會，聲勢浩大，是為弟子助拳，也為「蘭餐廳」拉抬聲勢。
亞尼克是接受正統法國料理訓練的中生代法廚，廚藝奠基於本格派法菜，他的料理以傳統法菜架起骨肉，烹煮「法國料理DNA」的傳統法式醬汁駕輕就熟，擅長詮釋傳統法式中產階級家庭料理（像他的經典菜色「瓶中雞」（poularde en bouteille）」正是源於祖母的菜的再創新） 。
但是他從經典出發力求創新，從他出版1,200 頁的《Ma Cuisine Française》法文料理書，收錄 500 款食譜，每年至少研發200道新菜色，讓人見識他積極以創新料理擴展個人品牌及餐飲版圖。
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