從小家裡做酸白菜生意的老闆「肉大人」陳冠翰，一開始以酸白鍋搭葡萄酒和搜羅西班牙、匈牙利和台灣究好豬等世界好豬入鍋的策略，在鍋物風潮裡異軍突起。
肉大人吃鍋混整晚 酒肉同桌還加碼麻辣燙
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愛吃鍋又想喝幾杯的人常有一種愁悵，那就是吃得到燒滾滾鍋物時沒有調酒可以喝，很難讓「吃火鍋」成為吃飽、喝得暢快，還能混上整晚的首選。「肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋」走跳江湖看懂世面，今年夏天蓋了一座全新酒吧，把生啤、調酒倒好倒滿，讓客人吃鍋喝酒許願成功。
擅長行銷的老闆娘「肉太太」陳祖平是他的最佳應援團，他倆能變的梗超多， 一路玩酸白鍋、麻辣鍋、好大根牛骨鍋等，再研發麻辣麵、滷味下酒菜等，接上小吃地氣的鍋物真時髦。
被老客人敲碗重出江湖的「蒜頭釀味噌鍋2.0 」，在蔬菜、雞骨及酸白菜熬煮的湯底加入台南延齡堂蒜頭釀、日本味噌和黑白蒜泥，發酵的黑蒜溫潤、白蒜甘酸、蒜泥濃郁香綿，各式蒜頭風味融進高湯，越煮越甘醇。
陳祖平分享她的獨門吃法，「把油脂柔嫩有大理石紋的日本山形縣頂級和牛鋪在碗裡，澆淋上滾熱的蒜味湯汁，五分熟的粉紅色牛肉入口最美味。」明明在肉大人卻「一秒到台南」，像在品嘗南台灣牛肉湯。
吃得到大腸、米血、嘴邊肉、豆腐、鴨血等的「麻辣燙」，要先用火紅麻辣湯底燜煮2小時、放涼入味、再次放回滷汁煮個5分鐘才能上桌，此時冰涼的「 Asahi Super Dry Black黑生啤酒」，甘甜、濃郁麥香可以平衡濃郁麻辣；或是開瓶奔放的葡萄自然酒，這種像跟街邊食物混搭的方式，讓吃鍋搭酒成了無法戒斷的消遣。
在肉大人吃鍋很容易「時間咻一下」就到大半夜，因為食物很多樣，慢慢吃慢慢聊，菜色都不太會重複，像是「麻辣燙」一上桌，一定得再續杯的啊～
肉大人 Mr. Meat 肉舖火鍋
- 地址：台北市大安區敦化南路二段81巷35號
- 電話：02-2703-5522
- 營業時間：12：00～14：30、 18：00～22：00，週二公休。
- 刷卡：可。收1成服務費。
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