【日式鍋物4】鮭魚石狩鍋和牡蠣土手鍋站穩冬季C位 港都海鮮永遠誠意滿滿

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高雄的「鰺十丼」融合海鮮日料與台味熱炒,日式鍋物採用生食級海鮮,鮮味滿滿。
高雄的「鰺十丼」融合海鮮日料與台味熱炒,日式鍋物採用生食級海鮮,鮮味滿滿。
日式鍋物的最後一站,來到高雄新興區的「鰺十丼」,這兒的菜單相當具有港都特色,除了海鮮肥美的石狩鍋和土手鍋,還看得到鮮活的生食海鮮丼、握壽司,以及台味的熱炒、烤物。
老屋改造的「鰺十丼」,融合輕工業風和日式風格。
店內座位設置得較少,桌距也恰當,營造出相當舒適的空間。
老闆林秋榮(右)和老闆娘張郁雯(左)待客親切如友,讓常客有回家的感覺。
主廚老闆林秋榮曾在知名日料餐廳工作,他說菜單之所以融合台味,是因為客群有許多家庭客,為了體貼不吃生冷的客人,握壽司可以炙燒,還能點到「脆皮肥腸」「剝皮辣椒豬五花」「麻油松阪豬」等下飯熱菜,一家老小的需求都被照顧了。「金沙櫛瓜」裡還加了破布子,鹹甘鹹甘,最對長輩的味。
「鮭魚石狩鍋」配合南部口味選擇甘口味噌入湯,鮭魚極肥嫩。(380元/份)

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