【台灣老店】最臭的豆腐登國宴 夜市名攤每晚都被擠到爆 里長伯專訪

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傳承三代的里長伯麻辣臭豆腐,從雙連市場的蚵仔麵線做起,第二代李秀男(左)夫婦在寧夏夜市闖出名號,第三代李啟榮(右)又研發多種臭豆腐創意料理。
傳承三代的里長伯麻辣臭豆腐,從雙連市場的蚵仔麵線做起,第二代李秀男(左)夫婦在寧夏夜市闖出名號,第三代李啟榮(右)又研發多種臭豆腐創意料理。
飄香逾70年的北市寧夏夜市里長伯麻辣臭豆腐,是多次進入總統府、躍登國宴菜色的「總統級」平民美食。
擔任20年里長的第二代李秀男,90年代因鞋店生意變差,夫婦倆重拾父執輩發跡於雙連市場的蚵仔麵線,並加賣臭豆腐,漸漸在寧夏夜市闖出名號;第三代李啟榮在外商工作遇上瓶頸,選擇回來接手家業,脫下西裝的他,由於又要做又要賣、工時超長,在即將崩潰之際,幸得妻子回來跟他一起打拚、穩住陣腳,如今還積極要把這夜市小吃打造成美食品牌。
寧夏夜市華燈初上,一股臭中透著酥香的味道,從總統級平民小吃「里長伯麻辣臭豆腐」店中飄出。這攤排隊美食連陳水扁、馬英九兩位前總統都吃過,阿扁還留下了「夭壽好吃,一定要吃」的評價。

里長伯奔走 復活寧夏夜市

里長伯麻辣臭豆腐是台北寧夏夜市的名攤之一,以十幾種藥材慢火熬煮的綜合麻辣腸旺湯頭,麻而不油。(95元/碗)
國宴小吃發跡於北市雙連市場的無名小吃攤,第二代李秀男回憶:「我父親李煙陣70多年前在雙連市場賣蚵仔大腸麵線,做小吃很辛苦,我們兄弟姊妹小時候都要去幫忙,但大家都不想接麵線攤。當時,寧夏商圈熱鬧,有戲院、酒店、百貨業,我退伍後選擇在寧夏夜市賣鞋。」

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