侯布雄

又有主廚實現以己之名開餐廳的夢想。今年32歲的蔡凱霖（Lin），曾在侯布雄法式餐廳磨練，並在de nuit法式餐廳迅速升任主廚，去年在伯樂的支持下，創立了「Lin Restaurant」。歷時一年淬鍊的冬季菜單，想讓客人嘗到傳統法菜的飽滿滋味，以及融入他人生經歷的創意巧思。

2023《米其林指南》頒獎典禮今日舉行，最大亮點是台北的「態芮」、台中的「JL Studio」皆從二星晉升至三星； 台北二星名單多了「Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊」和「牡丹」；高雄的法式餐廳「Liberté」也上升至二星，一星名單中也出現多家新秀。可惜的是，今年台南依舊未出現星星；台北的請客樓也由二星降至一星。

法國電影《摘星甜點王》由真人真事改編，法國近年炙手可熱的頂級糕點師亞齊德（Yazid Ichemrahen）從2歲就歷經母親嗑藥酗酒被寄養、還遭到欺壓虐待，差點就成了罪犯。還好他被點醒後不向命運低頭，從寄養兒童一路走向世界冠軍。

2021年，蟬聯3年一星的「台北侯布雄法式餐廳」往前推進，二星加身。然在前主廚Florence Dalia今年3月離職後，大家都很好奇誰會來接手？最後，盼來了東京米其林三星「惠比壽Joël Robuchon Restaurant」的主廚松尾洋平，不只是他，他把曾在巴黎一同共事的副主廚、甜點主廚「徵召」來台，組成火力全開的星光團隊。

高雄「承億酒店」26樓的法式fine dining餐廳「Papillon」，連續3次開放網路預約，全光速完售，大家都奔著法籍主廚Xavier Boyer（博雅維）手藝而來。他在星星王國侯布雄集團16年，常被侯布雄先生指派展店甚至扛下護星任務。

疫後時代恢復實體頒獎典禮的2022《米其林指南》，今天（8月30日）在台北文華東方酒店揭幕，除了台北、台中的星星消長，最令眾人好奇的，就是首次參與評選的台南、高雄兩座城市。究竟星落誰家？請看本篇榜單。

台北米其林二星「L'ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳」最近迎來新主廚，掌廚的是在侯布雄王國11年的日籍主廚松尾洋平，經歷集團旗下各式餐飲型態，非常熟稔侯布雄DNA。松尾主廚從掛著米其林三星的東京惠比壽Joël Robuchon Restaurant來到台灣，首要任務就是護住目前的兩顆星，他邀請老戰友擔任副主廚，籌組高規格團隊，足見相當重視台灣市場。

《台北台中米其林指南 2021》今天（25日）以線上直播方式揭曉名單。台北的「頤宮中餐廳 Le Palais」連續4年蟬聯米其林三星，台中三星依舊從缺。台北共有7家餐廳獲二星評價，其中「L’ATELIER de Joël Robuchon侯布雄法式餐廳」由一星升至二星，台中仍然只有「JL Studio」一家獲得二星肯定。台北、台中兩地共有6家餐廳新登上一星榜單。

《台北台中米其林指南2020》頒布現場，最吸睛的焦點之一，就是當「侯布雄法式餐廳」主廚Florence Dalia踩著紅色高跟鞋走下陡峭長梯領獎的瞬間，這位頭髮梳整光潔俐落的法國女主廚，去年10月履新，成為侯布雄餐廳亞洲區首位摘星女主廚。

因新冠疫情延後大半年頒獎的《2020台北台中米其林指南》，終於在今天（24日）揭曉，頒獎現場移師到台中歌劇院，率先公布台北、台中的一星名單，台北19家入榜一星，其中有3位新面孔，台中則有3家上榜一星。

仁寶電腦副董事長陳瑞聰與陳姓美容師發展出不倫戀，並帶著她到日本泡湯。據美容師友人轉述，美容師到了飯店後，立刻在自己的臉書PO文炫耀，並標註：「與重要的人度過最幸福的時刻。」文字雖然甜蜜幸福，但始終不見男主角露臉照，看來心裡有數這段關係見不得光。

下午茶已不稀奇，現在流行相約「下午酒」，裝甜點的胃搭配一點微醺正好，台南的「Sommwhere 那個那裡」就是這麼一家理想的店。