說這話的人，其實是法國科幻小說之父Jules Verne，翻譯成中文是「凡人能想到的事物，必定有人能將它實現。」米其林名廚Alain Ducasse捨棄自己，把餐廳冠上小說家的名字，畢竟攀上巴黎鐵塔的雲端開餐館，是一種夢想。
【澳門不一樣】巴黎鐵塔上的飲茶 法國佬能不吃味嗎？
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法國艾菲爾鐵塔的米其林餐廳「Le Jules Verne」，是巴黎的名人餐桌，今年7月法國總統馬克宏就在鐵塔上招待美國總統川普。不過，當馬克宏看到澳門的「巴黎軒La Chine」，這下可能會吃味地這麼說了：「Anything one man can imagine, other men can make real.」
這也是一種考驗，鐵塔的空間極小，Alain Ducasse只能將廚房設在地面。「澳門巴黎人」（The Parisian）以原建築1／2比例打造巴黎鐵塔，腰身位置特別留給巴黎軒La Chine，酒店老早盤算在鐵塔用餐這檔事，空間規劃俱全，法國佬萬萬沒想到，完美的鐵塔餐廳在澳門實現了。
巴黎軒位在鐵塔6樓，不算頂高，凌空的視野卻是剛剛好，這兒站在路氹金光大道第一排，世界級酒店和娛樂場全在腳下，華麗的建築表情看得一清二楚，再高些，只能窺見微渺的霓虹燈海，彷彿從慾望城市裡抽離了。
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