麻辣鍋、麵茶、杏仁、土芒果 這裡的調酒很接地氣

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「Red Hot our Pot」風味神似小清新版麻辣鍋,入口令人會心一笑。(450元/杯)
「Red Hot our Pot」風味神似小清新版麻辣鍋,入口令人會心一笑。(450元/杯)
「The Tavernist」餐廳廚藝總監James Sharman來台灣愛迺夜市,餐廳旁的酒吧「The Tavernist, The Bar」首席調酒師游凡毅(Ben)的調酒畫風也接地氣,把我們愛吃的麻辣風味變成熱調酒「Red Hot our Pot」。
首席調酒師游凡毅把台灣風味融入調酒裡。
廚藝總監James很愛台灣,會推著行動廚房快閃基隆崁仔頂、台北寧夏夜市,持續將歷險記化為料理。
「鵪鶉、接骨木果、玉米穀物」以麻布袋戲劇化登場,鵪鶉野味、糖漬穀物,鹹甜交織。(820元/份)
以卡本內蘇維濃紅酒為基底,加入肉桂、八角、丁香、荳蔻、月桂葉、香草、鳳梨,還將花椒粒做成糖片,綴飾檸檬絲,替微甜熱紅酒帶來檸香,再搭野味十足的「鵪鶉、接骨木果、玉米穀物」,用紅酒與接骨木果、鵪鶉骨精燉的肉汁,來連結餐酒,柔細肉質、蜂蜜及楓糖炒過的堅果、穀物,甜鹹交融,適時轉換酒裡的微麻。
「The Good Old Times」將波本威士忌融合麵茶與黑芝麻,配上米香,召喚童趣回憶。(420元/杯)

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