過去分別曾服務於「Vapiano」和「Wooloomooloo」的Andrey和Fatso是大學同學，2人過去主修工業設計，卻因一致認為：「料理是一種更貼近人心的設計，可以非常直接、快速得到客人的反饋。」而轉戰廚房。
Andrey提到：「小火慢煮料理更能將風味完全封存、滲透各種食材，表現出調味的豐富與多層次。」菜單上的耗時之最是「歐陸紅酒軟燉牛頰」，在料理過程上提高了紅酒醬汁比例，再搭配進口番茄丁，以文火慢燉悶置6小時，除了風味轉化得更為成熟，酸香也更為顯著卻不突兀；另外再加入台式醬油巧妙提鮮，增添甘味。入味軟嫩的牛頰肉依附著沉穩濃郁的醬料，無論搭上綿密薯泥或粒粒分明的白飯，都讓人回味。