【飲食文字工作者的年菜餐桌3】深夜女子公寓2.0版 毛奇在外雙溪實踐里山生活

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喜歡大自然的毛奇剛搬到外雙溪山上,慢慢地實踐里山生活。
喜歡大自然的毛奇剛搬到外雙溪山上,慢慢地實踐里山生活。
毛奇剛搬到外雙溪山上,這間屋子前後開窗,林子裡櫻花、山壁上的蕨類,楠木等綠蔭像是從兩邊蔓延進屋裡。她站在混了彰化老家紅土的橘色廚房牆邊燉煮「白米雞湯」,開蓋時蒸氣氳氤,和原民歌手達卡鬧的「遙遠的東海岸」、義大利歌手帥阿北Antonello Venditti的音樂聲,繚繞在屋子裡。在山上的日子,有食物、有音樂,輕快有生活感。

蕭尹琪(筆名毛奇)Profile

現任《名廚》記者,作品散見於《鄉間小路》、香港《號外》雜誌等報章媒體、著有《深夜女子的公寓料理》一書。經常居家自煮,也熱愛走入大自然認識風土、發現食材。近期經常主持飲食座談。

毛奇說自己採訪前一晚還在工作晚宴上,「我一顆心惦念著,明天要端出來的牛頰肉得燉上整晚才能入味。」飯局一結束,她立刻抱起塞滿食材的保麗龍盒跟大家告辭,讓同桌的大廚忍不住好奇她的菜單。
我們來採訪的這天接近中午時段,毛奇的老同學專程提了新家禮物上山來,他們很熟,閒話家常輕鬆對談,老同學端了盤燉牛頰,坐在冬陽現身的窗邊自在地吃著,讓毛奇跟著我們繼續進行拍攝。
我們收工後也嘗到這道披星戴月完成的「燉牛頰肉」,肉質滑嫰又Q潤,牛肉上滿佈的細細筋絡都已燉到黏口,底下的洋芋泥也好綿密,好吃極了。

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