拿出獨家配方的中藥粉與醬料，鄭敬仁細細在黑羽母雞身上抹勻，之後還要冷藏2天入味。另一個角落，十幾個大鍋子在爐上文火慢燉，「那個是在滴雞精，用熟齡的黑羽公雞，要15個小時。」好奇問他怎麼會想賣滴雞精，他靜默了幾秒才開口：「做這個本來不是要賣的，是我爸身體不好，要幫他補身體的。」
【啃老族創良雞番外篇】歹囝走正途變鄰里之光 遺憾父親再也看不見 大仁哥蔗香脆皮桶仔雞專訪
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晚上近8點，大仁哥蔗香脆皮桶仔雞老闆、人稱「大仁哥」的鄭敬仁結束快閃團行程，回到工廠。「我現在就住在這，這以前是我爸爸做豆豉的地方，一開始養雞也是在這裡。」偌大的空間，現在不見豆子、不見活雞，成了鄭敬仁備料的基地。
染著一頭金髮，身上大片刺青，鄭敬仁過去被鄰里視為浪流連的歹子，「有一次跟吸毒的朋友去超商，他身上還有一把槍，遇到警察，那次真的有嚇到。」他從不逃避曾經吸毒、啃老的黑歷史，「在家耍廢、遊手好閒。鄰居要講也不會講給我聽啦！但你可以感覺出他們的眼神啊！」近20年的荒唐歲月，父母親憂心卻不曾用高壓、強硬的手段逼迫鄭敬仁，鄭敬仁母親曾蘭鳳透露，當時丈夫只能用一個月給多少錢的方式，讓兒子別再往外跑。
「我爸媽從沒罵過我。我爸是很好的人，有時候我很晚回去，他還會準備吃的給我。」那些年，鄭敬仁待在家，很常跟父親聊天，「他會說誰家的孩子念到大學，發展不錯，月薪十幾萬元。」鄭敬仁不覺刺耳，「那時沒目標，也沒賺錢的概念，家就是不會讓我艱苦到，舒服的環境。」直到父親身體出現狀況，鄭敬仁才真的轉大人。
「因為做豆豉要曬，那個是發酵的東西，曬的時候吸進肺部，會有職業傷害。」父親生病的2、3年間，鄭敬仁成為照顧者，也接手家裡工作，父親去世，趕在百日內與交往2年、父親也很疼愛讚賞的女友方婉琳結婚，讓她以媳婦的身份送父親最後一程。
父親走後才創業賣烤雞，這3年他像要彌補之前待在家近10年的空白，變成工作狂，回鄉開團，排隊的在地人豎起大拇指說鄭敬仁是林內之光。沒讓父親看見自己的成功，他有些遺憾，「有時燒香會跟我爸說，我不像之前那樣了，不像他擔心的學歷不如人就較沒用，可惜他看不到了。」
父親過去與人為善，鄭敬仁也受到影響，「我爸是一個很好的人，一直都在幫助人。」現在鄭敬仁的員工裡也有幾名更生人，就像父親從沒放棄過自己一樣，只要不怕熱、肯吃苦，鄭敬仁不吝於給機會，讓他們可以跟他一樣，藉機翻轉人生。
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