合作案敲定後，陳鈺杰邀請曾任日本名導是枝裕和副導的砂田麻美共同編劇。2011年兩人在國際影展中結識，隔年砂田執導宮崎駿紀錄片《夢與狂想的王國》，以及動畫《風起》主題曲〈飛機雲〉MV時，接連邀陳鈺杰當攝影師。由於彼此合作默契，加上與松竹的合拍片內容橫跨台日兩地，陳鈺杰想借重砂田對日本文化的了解，分別從男性和女性的角度觀察，一來一往展開討論，建構《盛情款待》的劇情。
電影《盛情款待》使用中、日、英語，寫劇本的過程三種語言也交替使用。陳鈺杰表示，通常他和砂田會以英語先討論，第一稿各以中文和日文寫，再翻譯成日文和中文給對方看，然後以英語進一步確認。「過程就像電影一樣，聽來很複雜，但反映現在的多元文化生活，劇本也在半年內完成。」
《盛情款待》的故事呈現傳統日本的「盛情款待」待客之道，也融入陳鈺杰從美國返台的文化衝擊，與重新認識自己和台灣的經驗。所謂的「盛情款待」（おもてなし，Omotenashi）是從「型」（Form）、「心」（Spirit）、「道」（Way）等層面發展出的一套由內而外的待客方式與哲學，因無時無刻為對方著想，不著痕跡地讓對方身心都感到舒服自在，同時更是做人處世的指南。
因為拍電影，陳鈺杰特地去上日本的禮儀課程，也細心觀察台灣知名餐廳從迎賓到上菜的服務細節流程。由於是成年之後再回到台灣，陳鈺杰對置身台灣的體會也不太一樣，他說，當年自己以學生身分到台灣夜市拍他的研究所畢業製作短片《小偷》，當時全夜市對一個學生的幫忙，讓他充分感受到台灣人的熱情就是一種最特別的款待。
