【鮮濃呷涼番外篇】古早前 木瓜牛乳用的「奶」竟然是…

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為數不多的味全復古玻璃杯,盧信彰用來當量杯。
為數不多的味全復古玻璃杯,盧信彰用來當量杯。
屹立一甲子的彰化木瓜牛乳大王,從最早一杯5元賣到現在一杯55元,使用的乳源隨時代變遷,濃稠醇香的美味卻是歷久不變。
木瓜牛乳自1960年代風靡全台,不分老少人人愛喝,促使彰化木瓜牛乳大王創辦人盧葉源在1970年代研發出木瓜料更多、口感較濃稠的木瓜牛乳。
「最早的牛奶,可是從牧場新鮮直送!」盧葉源長子、彰化木瓜牛乳大王創始店老闆盧信彰說,當時牛奶算是奢侈品,父親朋友在彰化市銀行山上開牧場,酪農擠集生乳後高溫殺菌,用玻璃圓瓶盛裝,供父親打出指名率最高的木瓜牛乳。
以前老店內用客人喝的是味全供應的玻璃杯,如今已改為塑膠杯。
父親朋友後來不養牛了,推薦他們使用台農的保久乳,因為香度也夠,有一陣子店內木瓜牛乳的乳源,就是保久乳。當時電冰箱仍不普及,保久乳使用不插電的冰庫、內置一大塊冰塊維持低溫。

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