來到學甲區「亮哥生態養殖場」，率先衝出迎接的是幾隻黑狗，不停歇的狗吠聲，原以為是周志亮專門養來嚇阻竊賊的護衛犬，還擔心狗兒凶狠要撲上來咬人，入內聊開後才曉得這些狗全是自己來這兒報名搭伙的，有些眼瞎，有些腿瘸，還有年輕氣盛過動的，全讓亮哥亮嫂收留下來，成了一家人。每當亮哥到魚塭巡視時，這群毛小孩還會跟前跟後簇擁著，不過這些狗狗，在周志亮申請「清真認證」時，卻差點讓養殖場過不了關。
認證嚴格 警衛犬險壞事
原來清真認證除了規定養殖場餵養飼料不能有豬油外，最奇特的就是條文裡有個不能養狗的規則，因為擔心狗兒大小便會造成養殖池汙染，周志亮耗費唇舌解釋，前後溝通數次，才讓對方理解，這些狗是偏鄉養殖場飼養的警衛犬，大小便都有專門地方做清理，總算讓這張前往穆斯林市場的入場券安全入袋。
周志亮擔任「南瀛養殖協會」理事長，推廣在地申請認證不遺餘力，除了為臺灣鯛申請ASC-ISRTA（負責任的鯛魚養殖）國際驗證，還有TGAP（產銷履歷）及ISO22000（食品安全衛生管理系統），2018年更取得全臺只有15個名額的產銷履歷達人認證資格，2019年再接再厲，成功獲得「穆斯林安心養殖場域」，以及「Tilapia Fillet 清真認證」的肯定。
到亮哥養殖場拜訪會發現，室內區四處掛滿各種產銷履歷和國際認證證書，產品要銷往國外，認證確實不可少，但林林總總這麼多張，光申請流程就要耗費不少金錢與時間，每張都派得上用場嗎？聽聞這疑惑，亮哥倒是快人快語丟了句「先做就有機會，先卡位再說。」果然致勝關鍵就在搶得先機，早在2005年，周志亮就帶領產銷班獲得鰻魚GAP優良養殖場驗證，2007年更導入產銷履歷制度，創造對消費者和養殖業者都有利的環境。
肉質緊實 低密度甩土味
2012年看好歐盟市場，周志亮轉往瑞士，申請加入ASC鯛魚養殖國際驗證，也就是為臺灣鯛背書的ASC-ISRTA認證，成功帶領產銷班叩關歐洲市場，打開臺灣鯛行銷高端市場通路。
當然要銷往各國，除了認證關卡，產品本身也要夠美味、吸引人，周志亮相當自豪自家養殖的臺灣鯛魚，不像傳統既定印象裡的廉價魚、有土味那樣，亮哥說他們的鯛魚吃起來肉質Q彈緊實，簡單料理就好吃，主要就在他堅持的無用藥生態養殖法。不抽地下水、不排放養殖污水，同時採低密度養殖，一個池子放養8、9千尾魚苗，創造適合魚類生長的環境，同時間池水裡加入益生菌，也選用安全飼料，嚴格落實藥物自主檢驗，還運用循環水養殖模式，不但節省養殖用水，也達到養殖漁業和環境生態永續發展的雙贏目標。
周志亮勇於嘗試的神農氏精神，不但為他帶來事業經營上的收益，2013年更獲選十大神農，肯定他為農村所作貢獻，維持生態平衡落實於生活周遭，夫妻倆都將這精神發揮得淋漓盡致，在前往養殖魚池捕撈魚蝦時，亮嫂蔡阿玉就指了池邊擺盪的空心菜，向我們介紹這些水耕的蔬菜有多甜美，不用擔心池子有藥水汙染，無用藥養殖，一切順其自然長成。
走過風災 轉型多角經營
周志亮28歲迎娶亮嫂，夫妻倆攜手為這片養殖園地奮鬥31年，一路走來看似平平順順，兩人就像隱居魚塘邊的眷侶，平時樂於田野水池裡的工作。只是再多聊一些才曉得，早在11年前「八八風災」來襲時，養殖場的鰻魚魚苗，曾一夜之間全化為烏有，當時損失慘重，不但生財工具都沒了，還倒背數千萬債務，亮哥將近半年意志消沉，或許真的太痛了，問他後來如何走出陰霾，他說都過去了，不願再想起。
這是周志亮人生的谷底，卻也是後來成就的養分，重新爬起的亮哥開始轉型，養殖池不但採低密度養殖，品項也多樣化，除了留下一些空間給鰻魚，魚塭中還養了鯛魚、虱目魚、白蝦等來分散風險，同時開設餐廳，朝觀光生態養殖場方向經營，由亮嫂掌廚，烹煮原則強調食材原本的鮮甜，完全不用油炸烹調，以自身能掌控的產品品質，自產自銷，不再以外銷市場侷限自己。
穩紮穩打走過，強調的多角經營自然是面面俱到，不輕忽哪個環節項目，因此邊做餐廳生意同時，外銷發展也要持續往前邁進，主動爭取清真認證，讓未來外銷之路更為寬廣，以現在全球四分之一人口為穆斯林來看，亞洲穆斯林人口又占了全球6成，以東南亞居多，未來清真產品市場的消費能力，絕對是不可忽視的一大商機。
