好食/多謝日料獨食專屬款待會員專區美食旅遊全台獨創燒鳥X割烹的「鳥力TORICHIKARA」,咬感獨特的「雞肩膀」(左起)、帶有筋膜與軟骨的緊實「雞頸肉」、雞腿根部緊鄰背部的「雞生蠔」,很考驗主廚的刀工與火候。(3,800元套餐菜色)文 陳涵茵攝影鄭祺耀發布時間 2025.05.15 13:57 臺北時間更新時間 2025.05.15 13:57 臺北時間壽喜燒燒烤日式料理餐廳美食已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員鳥力TORICHIKARA:七成吃燒鳥 三成啖割烹日本料理界迎來新勢力進駐!標榜全台首創「燒鳥」結合「割烹」的雙重組合「鳥力TORICHIKARA」,以及由燒肉職人打造的全新力作「玉兔壽喜燒專門店」,雙雙於近期開幕,立刻引起饕客們的關注,兩間店皆主打板前座位,無論一人獨享或與朋友聚餐,都能自在品味日料的專屬款待。鳥力TORICHIKARA:七成吃燒鳥 三成啖割烹歷經數月試營運暖身,「鳥力TORICHIKARA」正式於今年三月開幕。料理長劉力瑋(Tom Liu)雖非餐飲科系出身,憑藉著對料理的熱忱,曾在壽司名店與人氣燒鳥店打磨歷練,現在與太太許芳瑜攜手打造這間講究極致細節的日料餐廳。2024年底試營運,2025年3月正式開幕的「鳥力TORICHIKARA」,是全台首家燒鳥結合割烹的日料餐廳。鳥力料理長劉力瑋(Tom Liu)取自己名字中的「力」作為店名,用心款待每一位饕客。板前式吧台僅14席座位,採無菜單形式。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入