外交部和外貿協會日前在家樂福內湖店辦了記者會，會上外貿協會副秘書長王熙蒙透露，貿協自2017年起，連續3年組團赴中南美洲邦交國採洽，2020年台灣從邦交國總共進口了1.85億美元的海鮮。
用舌頭做外交！尼加拉瓜焗龍蝦、巴拉圭菲力牛排 中秋節用邦交國食材在家輕鬆做好料
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說到尼加拉瓜、巴拉圭、瓜地馬拉、宏都拉斯這些拉丁美洲邦交國，你可能覺得沒有很熟，但你知道尼加拉瓜是台灣冷凍龍蝦進口榜冠軍，巴拉圭也是台灣最大冷凍牛排供應國之一嗎？最近外交部、外貿協會與家樂福線上購物聯手，辦起友邦食材嘉年華，我立刻買了龍蝦、牛排回家料理，要用美食做個國民外交。
過去外貿協會主要是透過B2B（企業對企業）形式進口邦交國物產，去年因疫情改為線上形式，今年首度跟通路業者合作，在線上、下通路同時賣起友邦食材，企圖用B2C（企業對消費者）的方式，讓台灣民眾能透過食物更了解邦交國。而外交部次長俞大㵢也說，台灣人其實對友邦產品有很大的接受度，像是巴拉圭是台灣目前第二大的牛肉供應國，宏都拉斯白蝦現在也是最主要的進口蝦來源。
既能吃美食又能促進友邦情誼，這種「舌尖上的外交」真是太棒了，我腦波一弱，當場帶了尼加拉瓜龍蝦和巴拉圭的冷凍菲力牛排回家，出自好奇心和查證心查了資料，發現中南美洲的加勒比海因為緯度低、氣候溫暖，還有天然海灣，盛產優質的野生龍蝦，素以薄殼、肉多著稱，而根據財政部關務署的海關進出口統計網站，2020年台灣的冷凍龍蝦供應國前3名分別是尼加拉瓜（410公噸）、巴西（273公噸）、宏都拉斯（107公噸），除了龍蝦，宏都拉斯、尼加拉瓜的冷凍白蝦也分佔2020年進口排行榜的冠、亞軍。
而地處南美洲內陸的巴拉圭，畜牧業相當發達，近年來以冷凍形式進口的牛肉，已經在台灣打開了市場知名度，2020年在「其他冷凍去骨牛肉排（胸側肉、背脊肉、腰內肉、腰脊肉、上腿肉）」項目，就有9,504公噸來自巴拉圭，甚至超越台灣消費者心中的牛肉大國美國和紐西蘭、澳洲。
20分鐘完成尼加拉瓜龍蝦大菜！ 蒜香起司瀑布超誘人
家樂福賣的「野生龍蝦身」來自尼加拉瓜，每盒約500克，共有2至3尾，回家解凍後摸起來肉質仍相當有彈性，甲殼類的天然腥味，也在清水稍微清洗後就沒了。有道是「最高端的食材，只需要最樸素的烹飪方式」，但畢竟是龍蝦嘛，雖然不要過度調味，但視覺務必做得浮誇一點，才不會對不起它的檔次。
龍蝦用剪刀開背去除蝦腸，把整塊蝦身拿出來，撒上胡椒鹽、蒜末、奶油、乳酪絲，放在蝦殼上烤，旁邊搭配西芹、番茄、玉米筍，進烤箱烤個20分鐘就搞定，融化的乳酪沿著蝦身如瀑布般流下，空氣中滿是蒜末和奶油的香氣，大口切下Q彈蝦肉塞進嘴裡，搭配甜味被烤到濃縮的蔬菜，這種奢華感，相當適合中秋在家烤肉當個壓陣大菜。
蒜香起司焗野生龍蝦身食譜
材料（3人份）
- 野生龍蝦身⋯3尾
- 玉米筍⋯1包
- 西芹⋯2根
- 牛番茄⋯1顆
- 披薩乳酪絲⋯100克
- 奶油⋯50克
- 胡椒鹽⋯少許
- 蒜末⋯4瓣份
做法：
1. 冷凍龍蝦前一晚放到冷藏室退冰，清洗乾淨後，用廚房剪刀從背部中線剪開龍蝦殼，並去除蝦腸後，在腹部畫橫刀防止蝦身受熱蜷曲，用廚房紙巾吸乾多餘水分。烤箱以攝氏250度預熱10分鐘。
2.在處理好的蝦身上撒少許胡椒鹽，放上蒜末備用；牛番茄切大塊、西芹切小段備用。
3.烤盤上鋪烘焙紙，放上龍蝦殼，並整理好蝦腳和蝦尾的形狀，把做法2的蝦肉鋪在蝦殼上，放上掰小塊的奶油。牛番茄、西芹、玉米筍放在烤盤的空位，撒上適量胡椒鹽，並放上剩下的奶油，送進已預熱的烤箱，以200度烤15分鐘。
4. 取出烤盤，在蝦身和蔬菜上灑披薩乳酪絲，放回烤箱以250度續烤5分鐘，直到起司融化即可擺盤。
鑄鐵鍋煎巴拉圭牛排 超嫩厚切菲力爆汁甜美
貼體包裝的巴拉圭「冷凍菲力牛排」每盒約150克，售價卻只要150元，價格還滿有競爭力的。巴拉圭牛是放牧吃草長大，脂肪含量本來就低，每頭牛只有兩條的菲力更是整條瘦肉，以嫩著稱，超適合怕胖或健身族群。菲力牛排解凍後仍呈現玫瑰粉色，直接下鍋煎最能吃出肉質好壞。
生鐵製成的鑄鐵平底鍋熱容量大，溫度穩定，能輕鬆煎出外酥內嫩的牛排，在牛排兩面灑些玫瑰鹽，大火預熱鑄鐵鍋後，下鍋煎香，再放點奶油和迷迭香等喜歡的香料添味。鍋裡的精華別浪費，用來煎點薯塊，就是現成的配菜。5至7分熟的巴拉圭菲力牛排，嫩度甜度兼具，肉汁相當鮮美，搭配外酥內鬆綿的薯塊，很適合當成週五晚上的居家大餐。（而且還很便宜）
菲力牛排佐香煎薯塊食譜
材料（2人份）
- 菲力牛排⋯2片
- 馬鈴薯⋯4小顆
- 橄欖油⋯1大匙
- 奶油⋯1大匙
- 玫瑰鹽⋯少許
- 迷迭香或百里香等新鮮香料⋯少許
做法：
1. 冷凍菲力牛排前一晚放到冷藏室退冰，用廚房紙巾吸乾表面血水，在兩面撒上少許玫瑰鹽備用。馬鈴薯洗淨連皮切大塊，水煮至邊緣略糊化撈起瀝乾備用。
2. 平底鍋裡倒橄欖油，大火熱鍋，放入牛排，以中火煎到兩面焦黃，放入奶油與新鮮香料，用湯匙把奶油淋在牛排上，直到肉的硬度戳起來約如耳垂，就可以起鍋讓肉休息，等到自然滲出的肉汁被吸回肉裡再切。
3. 將做法1的薯塊放進平底鍋中，用鍋中的香料奶油將薯塊煎到表面金黃，即可擺盤。
家樂福線上購物還針對中秋節力推友邦食材生鮮箱，除了龍蝦和牛排，還可買到瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜的白蝦，巴拉圭的火烤牛肉組合，以及貝里斯、史瓦帝尼的辣椒醬，實體通路也提供零售。今年中秋不妨就來用友邦食材打牙祭，嘗鮮之餘順便做做國民外交！
家樂福線上購物
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