全日營業又賣台式傳統早餐，不免會聯想「永和豆漿」。原來「老漿家」五位老闆中有三位曾在永和豆漿工作過，會將傳統早餐做法，運用到新型態的店面，是因為他們認為傳統豆漿店也能經營出新風貌。
【傳統小吃新詮釋4】24小時營業的年輕版永和豆漿 「老漿家」點燒餅還能夾廣島牡蠣
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鄰近台北永春捷運站、24小時營業的「老漿家」，有著讓人一眼就會喜歡的文青裝潢，木質搭配竹編吊燈，氣氛溫馨。店內座位不多，在下午時段，來客也沒有停過，客群年齡層也很廣，有父親帶孩子來，也有年輕女孩，還有附近中學生，一群一群前來用餐。
蛋餅、燒餅、飯糰或油條，這些常見的基本早餐款式，皆遵循傳統不改做法，但口味上有更多選擇也更精緻，比如說，燒餅裡可以不僅可以夾蛋，也可以夾培根、蔥爆豬，甚至還追求特殊的食材供給，像是廣島牡蠣或天婦羅炸蝦，一下子早餐就變得高級起來。
當油條上桌的時候，我驚嘆了一下，眼前的油條又粗又長，比其他店的尺寸大多了，原因是幾個大男生覺得「一般的油條根本吃不飽」於是決定「改良」。老闆很自豪的手工豆漿，仍以傳統研磨方法慢火細熬，天天新鮮現做，我特別喜歡甜豆漿，喝得到豆的香味，搭配任何早餐餐點都合適。
許多人必點的「鹹豆漿」是改良最多的品項，經過不斷嘗試，除了青菜、蝦米、油條、蔥花基本用料之外，特意加上海苔絲，其中一位老闆唐亭傑解釋，因為海苔絲能蓋過鹹豆漿的醋味，使得原本不敢吃鹹豆漿的人願意嘗試。淺嘗一口，果然味道變得溫順，也讓整體口味更提升。
老漿家OHsoymilk（台北永春店）
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段390號1樓
- 電話： 02-8786-0106
- 營業時間： 24小時
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